Netradične tradičná kaviareň DeStiny Gallery Cafe v srdci Bytče

V srdci Bytče sme objavili prekvapenie s kvalitnou ponukou a symbolickým názvom. DeStiny Gallery Cafe tvoria dvaja bývalí spolužiaci, ktorí sa po tridsiatich rokoch opäť stretli, našli k sebe cestu a rozhodli sa začať úplne novú životnú kapitolu. Takú, ktorej súčasťou je kvalitná káva, ľudia a priestor,  kde si každý príde na svoje.

Priestor, ktorý rozpráva vlastný príbeh

Denisa dlho pracovala v štátnej správe, Stano mal skúsenosti z gastronómie. Po roku spoločného života prišla príležitosť prevziať kaviareň po predchádzajúcej majiteľke, ktorá bola zhodou okolností tiež ich bývalou spolužiačkou. A tak vzniklo DeStiny Gallery Cafe. Nie ako dokonale naplánovaný projekt, ale ako miesto, ktoré sa rodilo prirodzene, s odvahou učiť sa nové veci každý deň.

„Káva je živý produkt, pracuje,“ tvrdí pražiar Marián Galuška

Čítať viac >

DeStiny Gallery Cafe sídli priamo na námestí. Historický charakter budovy sa tu stretáva so súčasným životom. Jednotlivé prvky interiéru nepôsobia ako výsledok snahy o dokonalú dizajnovú jednotnosť, ale skôr ako postupne vznikajúca zbierka predmetov, spomienok a detailov, ktoré si v priestore našli svoje miesto. Práve vďaka tomu nepôsobí kaviareň neosobne ani umelo naaranžovane.

DeStiny sa nehrá na výstavný interiér, v ktorom sa hostia boja čohokoľvek dotknúť. Je to živý priestor, ktorý sa naďalej mení spolu so svojimi majiteľmi aj ľuďmi, ktorí ho navštevujú. Hostia sem neprichádzajú iba za šálkou kávy, ale aj za atmosférou miesta, ktoré si zachovalo svoju minulosť a zároveň dostalo príležitosť písať nový príbeh. Pozornosť púta aj niekoľko netradičných prvkov. Stoličky kedysi slúžili na výletnej lodi a s loďou je spojený aj  zvon, ktorý visí v priestore určenom na rumové večery. Nejde pritom len o dekoráciu. Je darom od jedného z hostí a pochádza z nákladnej lode, ktorej fotografia sa nachádza priamo pri zvone.  Spomienka tu nie je len dekoráciou. Symbolicky sa na ňom zvoní vždy, keď medzi seba prijmú nového člena klubu rumových večerov.

DeStiny Gallery Cafe má ponuku, aká sa v menších mestách tak často nevidí

Kaviareň sa nachádza v srdci Bytče a napriek tomu, že máme trošku predsudky, známa značka kávovaru a veselé obaly na pulte nás ihneď upokoja. To je predsa slovenská pražiareň 9 Grams Coffee , ktorej precízny rukopis je nám dobre známy. Na mlynčekoch nájdete blend Lady Milk s pomerom 80/20 aj Baristrocrat v pomere 50/50, v ponuke nechýbajú klasické espresso nápoje ani mliečne špeciality. Blendy sú vhodné pre tých ktorí preferujú taliansky štýl pitia kávy. Tieto zmesi sú známe vôňou sušených kvetov ktorú dopĺňajú tóny horkej čokolády a medu.

Okrem cappuccina či café latte pripravujú aj menej tradičné nápoje ako írsku alebo alžírsku kávu. Milovníkov moderných trendov poteší matcha, hojicha či ube latte, ktoré sa stále v kaviarniach objavujú len výnimočne. Nechýbajú ani fermentované nápoje od značky Oppio, ktoré obsahujú kvalitný čaj, bylinky a živé kultúry.

Počas horúcich dní hostia siahajú po domácich limonádach alebo milkshakeoch, dokonca aj točenej zmrzline,  ktorú majú ako jediní v Bytči. V ponuke nechýba ani víno z vinárstva Vinum Nobile Winery. Vinárstvo sídliace v obci Ripňany, vo vinohradníckej oblasti ktorá je považovaná za najstaršiu vinársku oblasť na Slovensku. Ich portfólio ponúka viac možností, no práve rada Vinum Nobile dokonalý rad vín, ktorý je spracovaný s veľkou starostlivosťou a zameriava sa na prémiovú kvalitu. Tento rad obsahuje rôzne druhy červených a bielych vín, ktoré sú známe svojou eleganciou, štruktúrou a dokonalým pôvodom.

Sladkú bodku ku káve tvoria koláče vrátane bezlepkových a bezlaktózových zákuskov od My Place. Dievčatá z My Place v Žiline sa inak nazývajú aj bezlepková cukráreň, hravo zvládnu pripraviť bezlepkové, bezmliečne, lowcarb a dokonca aj vegan koláčiky na každú príležitosť. Nechýbajú klasické koláčiky z dielne Sladkosti pre hostí. A ak sa niektoré koláčiky nestihnú predať, nekončia v koši. Putujú do miestnej špeciálnej školy, kde potešia deti a spríjemnia im dni. Tie sa na oplátku odvďačili vlastnoručne vyrobenými vianočnými ozdobami pre kaviareň. Je to krásny príklad toho, ako si ľudia v jednom meste navzájom pomáhajú, podporujú sa a vytvárajú komunitu.

Miesto, kde sa stretáva komunita

DeStiny Gallery Cafe nie je len o káve. Postupne sa mení na priestor, kde sa ľudia stretávajú pri zážitkoch. Veľkej obľube sa tešia rumové večery, ktoré organizujú niekoľkokrát do roka. Súčasťou degustácií je aj prestávka spojená s cigarou a neformálnymi rozhovormi. Majitelia plánujú pokračovať v ďalších tematických večeroch, medzi ktorými by nemali chýbať degustácie vín.

Priestor zároveň pravidelne ožíva umeleckými workshopmi ako je maľba na plátno, počas ktorých sa návštevníci niečo málo naučia o technikách maľby ale aj zrelaxujú od bežného uponáhľaného života. V podobnom duchu chcú pokračovať aj ďalšie kreatívne podujatia počas roka.

Stále o krok vpred

Prevádzkovať vlastnú kaviareň nie je jednoduché. Denisa so Stanom sa veľa vecí učili priamo za pochodu. Postupne prerobili celý priestor, a do víra každodenných povinností majiteľov gastroprevádzky boli rýchlo vtiahnutí. Práve ľudský rozmer je pri menších mestských kaviarňach nenahraditeľný. Majitelia poznajú svojich hostí, vnímajú ich zvyky a postupne zisťujú, čo v meste chýba. Kaviareň sa tak neustále vyvíja – nie podľa tabuliek a univerzálnych poučiek, ale podľa každodenných stretnutí, rozhovorov a skúseností.

DeStiny Gallery Cafe je preto netradične tradičnou kaviarňou. Tradičnou v tom, že stojí na osobnom kontakte, pohostinnosti a potrebe stretávať sa. Netradičnou svojím príbehom, historickým priestorom aj spojením dvoch ľudí, ktorí sa po desaťročiach rozhodli začať opäť od začiatku. Tentoraz spoločne.

Možno práve preto nepôsobí DeStiny Gallery ako obyčajná mestská kaviareň. Je to miesto, ktoré ich stále učí niečo nové, tiež kus poctivej práce a chuť vytvárať priestor, do ktorého sa ľudia radi vracajú.

DeStiny Gallery Cafe nájdete aj na Facebooku a Instagrame.

Text: Alexandra Vroclavjaková

Foto: Ondrej Bobek

„Káva je živý produkt, pracuje,“ tvrdí pražiar Marián Galuška

Čítať viac >