Kaviareň Roast 66: Na juhu Slovenska vzniklo miesto, kde sa stretáva výberová káva, remeslo a vízia budúcnosti

V malej obci Hrkovce na juhu Slovenska by len málokto čakal priestor, ktorý spája výberovú kávu, gastronómiu a remeselnú výrobu. Roast 66 však ukazuje, že zaujímavé kávové príbehy vznikajú aj mimo veľkých miest. Nová kaviareň z dielne pražiarne Coffeein nie je len ďalšou zastávkou na kávovej mape Slovenska. Je začiatkom väčšieho projektu, ktorý má postupne prepojiť kávu, jedlo, komunitu a udržateľnosť.

Viete, kde sa nachádza obec Hrkovce? Priznám sa, že ja som to ešte donedávna netušila. O to väčším prekvapením pre mňa bola už samotná cesta sem. Počas jazdy máte chvíľami pocit, akoby ste sa ocitli niekde v Taliansku – medzi dlhými cestami, vinicami a pokojnou krajinou. V tomto neobjavenom kúte južného Slovenska leží aj obec Hrkovce. Na prvý pohľad pôsobí ako bežná dedinka, no ukrýva v sebe čaro podnikavosti miestnych. Nájdete tu vinice,  ale aj farmu, ktorá zásobuje obec a okolie kvalitným mliekom. A potom sa pred vami objaví budova s názvom Roast 66. Názov odkazuje na cestu, ktorá vedie priamo popri kaviarni, no samotné miesto ukrýva oveľa viac než len peknú zastávku počas výletu. Cesta spája tri štáty – Maďarsko, Slovensko, Poľsko a jej celková dĺžka je 330 kilometrov.

Po rozhovore s pražiarom Petrom Szabóm nám bolo jasné, že Roast 66 nevznikol iba preto, aby pribudla ďalšia kaviareň. Je pokračovaním príbehu, ktorý Coffeein buduje už viac ako pätnásť rokov – príbehu o výberovej káve, poctivom remesle a snahe vytvárať miesta, kde sa ľudia radi vracajú.

Zo starej fary vznikol priestor, ktorý by ste čakali skôr v meste

Budova Roast 66 má vlastnú históriu. Kedysi slúžila ako fara a práve jej charakter sa rozhodli zachovať.

„Hostia sú často prekvapení, keď im povieme, že je to bývalá fara”, s úsmevom nás víta Peter. „Chceli sme zachovať jej energiu a atmosféru, ale zároveň do nej priniesť niečo nové a naše,“ vysvetľuje Peter Szabó.

Pražiar Peter Szabó: „Coffeein rastie, ale to podstatné zostáva – chceme robiť kávu, ktorá má dušu a príbeh“

Čítať viac >

Výsledkom nie je sterilný moderný priestor, ale prirodzené spojenie minulosti so súčasným dizajnom. Drevené trámy dopĺňajú elegantné kreslá, premyslené detaily v podobe keramických vypínačov, a prvky, ktoré odkazujú na pôvod budovy.

„Na kaviarni sme pracovali približne rok. Veľmi nám záležalo na tom, aby priestor nestratil svoju atmosféru.“

Peter sa počas prehliadky pristaví aj pri jednom detaile, ktorý návštevníkov často prekvapí – pri toaletách.

„Chceli sme ich spraviť úplne out of the box.“

„Veď posúďte sami”, usmieva sa Peter. Zaujímavá voľba svetiel, farieb a celého dizajnu vám z návštevy toalety vytvorí zážitok o ktorom budete ešte dlho hovoriť.

Nie je to len o káve

Hoci za Roast 66 stojí jedna z etablovaných slovenských pražiarní, samotná káva je iba jednou časťou celého konceptu.

Už dnes si tu návštevníci môžu vychutnať vlastný kváskový chlieb, sendviče či čerstvé croissanty. V budúcnosti má pribudnúť aj plnohodnotná remeselná pekáreň.

„Naším cieľom je, aby sem ľudia nechodili iba po kávu. Chceme, aby tu strávili čas. Aby si dali dobré raňajky, brunch alebo si jednoducho prišli oddýchnuť.“

Užiť si tu môžete všetky druhy prípravy kávy vrátane batch brew. Na mlynčeku vás čaká blend Roast 66. Okrem iného v ponuke nechýbajú limonády, cold brew a ani matcha nápoje. Dlhé letné večery spríjemni víno z lokálnych vinárstiev Vinohrady a Vinárstvo Zsigmond a Wine house 66. Vinice Wine house 66 sa dokonca nachádzajú na protiľahlom svahu. Taktiež nechýba remeselné pivo z miestneho pivovaru Turovský Remeselný Pivovar. Ponuka kaviarne Roast 66 je rôznorodá a každý si príde na svoje.

Roast 66 má byť miestom, kde sa ľudia zastavia na dlhšie. Priestorom pre stretnutia, komunitné podujatia či rôzne gastro zážitky. V plánoch nechýba ani letné kino či ďalšie aktivity, ktoré majú postupne vytvoriť z kaviarne živé miesto pre región.

Za kaviarňou rastie ďalšia kapitola Coffeeinu

Najväčšia vízia projektu nie je na prvý pohľad viditeľná.

Práve za budovou Roast 66 má vzniknúť nová pražiareň Coffeein, ktorá má patriť medzi technologicky najmodernejšie prevádzky svojho druhu. Dôležitá však nebude iba technológia, ale aj spôsob, akým bude fungovať.

„Chceme vytvoriť čo najsebestačnejší ekosystém. Elektrinu chceme vyrábať pomocou fotovoltiky, zachytávať dažďovú vodu a využívať teplo vznikajúce pri pražení. Naším cieľom je minimalizovať dopad na životné prostredie, “  približuje budúcnosť pražiarne a kaviarne Peter Szabó.

Je to ambiciózna vízia, no keď počúvate Petra hovoriť o budúcnosti, nepôsobí ako vzdialený sen. Ale ako ďalší prirodzený krok človeka, ktorý svoju prácu dlhodobo stavia na kvalite a premyslených detailoch.

Miesto, ktoré ešte len začína písať svoj príbeh

Roast 66 otvoril svoje dvere len nedávno, no už teraz je jasné, že jeho ambícia presahuje hranice klasickej kaviarne.

Je to priestor, kde sa stretáva výberová káva, gastronómia, remeslo a vízia budúcnosti. Miesto, ktoré má postupne rásť spolu so svojimi hosťami a komunitou.

Ak je Coffeein príbehom o vášni ku káve, Roast 66 je miestom, kde sa tento príbeh zhmotnil. A nám sa to veľmi páči.

Pražiareň Coffeein nájdete okrem ich webu aj na Instagrame a Facebooku.

Kaviareň Coffeein Roast 66 nájdete aj na Instagrame a Facebooku.

Text: Alexandra Vroclavjaková
Fotografie: Ondrej Bobek

Pražiar Peter Szabó: „Coffeein rastie, ale to podstatné zostáva – chceme robiť kávu, ktorá má dušu a príbeh“

Čítať viac >