gastrovia-leto-miesane-napoje-kavickarisk

Peter Fapšo z Gastrovie: Trendom leta budú kávové limonády a ľadový čaj s cream cheese

Terasy, miešané nápoje, domáce limonády, ľadové čaje, osviežujúce drinky s kávou, gin-tonicy, cold brew. Leto so sebou prináša nezameniteľnú atmosféru a tiež novinky v nápojových lístkoch kaviarní, bistier či koktailových barov, ktorých sa mnohí nevedia dočkať. Nariadenia sa začínajú uvoľňovať a vyzerá to tak, že toto všetko si budeme môcť počas horúcich dní skutočne dopriať. S Petrom Fapšom z GASTROVIA group sme sa porozprávali o tom, ako vymýšľajú recepty na letné nápoje, aké drinky budú hitom tohto leta a tiež, ako sa im podarilo zvládnuť situáciu spojenú s pandémiou.

Čítajte ďalej
Hotel Hviezdoslav Kežmarok

Hotel Hviezdoslav: Malý hotel s veľkým srdcom a prestížnymi oceneniami

Malý hotel s veľkým srdcom – to je Hotel Hviezdoslav v Kežmarku. Štyri hviezdičky na fasáde decentného meštianskeho domu ukrývajú za vstupnou bránou rozprávkové a prekvapivo rozľahlé historické priestory. No najmä: pôžitky a pohostinnosť. Ak ste si náhodou spomenuli na dnes už legendárnu vetu „na východe nič nie je“, Kežmarok, kráľovské mesto, je skvelým dôkazom absurdnosti tohto výroku. Hotel Hviezdoslav je však dokonalou ukážkou, že okrem krásnych miest,  tu nájdete i miesta výnimočné. Nielen v Slovenskom meradle, ale aj európskom, či dokonca svetovom. Prečo je to tak?

Čítajte ďalej
mlsnacava-espresso

Šimon Staš: Korporácie unifikovali kávu. My chceme ľudí fascinovať jej vôňami i chuťami 

Vo svete kávy sa pohybuje už 8 rokov, do tohto sveta skočil bez väčších znalostí a v začiatkoch považoval aj zlé rozhodnutie za výbornú skúsenosť. Dnes je už Šimon Staš ostrieľaný – nielen v oblasti kávy, ale gastronómie ako takej, no najmä si uvedomuje váhu svojich rozhodnutí. Jedno zásadné urobil pomerne nedávno: rozhodol sa vytvoriť novú značku kávy, ktorú praží na Slovensku: mlsnacava. Ako sa rozhodnutie rodilo, aká je filozofia značky a ako sa „mlsá“ káva?

Čítajte ďalej