Európske kolo Bocuse d’Or sa blíži. Šéfkuchár Patrik Pokrývka sa pripravuje na svoj životný profesionálny okamih

Európske kolo najprestížnejšej kuchárskej súťaže sveta sa nezadržateľne blíži. Bocuse d’Or je právom označovaný ako „Oscar šéfkuchárov“. Ide o vrcholové podujatie, kde sa stretávajú najlepší šéfkuchári sveta a počas presne stanoveného času musia predviesť absolútnu precíznosť, techniku aj kreativitu. Slovenský reprezentant, Patrik Pokrývka, sa spoločne so svojím tímom poctivo pripravuje.

História Bocuse d’Or, ktorá zmenila svet gastronómie

Súťaž založil v roku 1987 legendárny francúzsky šéfkuchár Paul Bocuse s cieľom povýšiť kuchárske remeslo na úroveň vrcholového športu.

Svetové finále sa koná každé dva roky vo francúzskom meste Lyon počas veľtrhu Sirha. Hodnotia sa chuť, technika, prezentácia, organizácia práce aj detail – často rozhodujú sekundy.

Európske kolo 2026

Bocuse d’Or Europe 2026 sa uskutoční 15. a 16. marca 2026 v Marseille, v areáli Parc Chanot, počas veľtrhu Sirha Méditerranée.

Dvadsať európskych tímov bude bojovať o postup na svetové finále v Lyone v roku 2027. Konkurencia je mimoriadne silná a účasť medzi elitou znamená obrovský rešpekt.

Posledné roky Bocuse d’Or a Slovensko

Petra Švecová: „Sila značky spočíva aj v emóciách, príbehoch a spoločenskej zodpovednosti“

Čítať viac >

Slovensko sa do súťaže zapojilo v roku 2012 a odvtedy buduje profesionálnu platformu, ktorá systematicky pripravuje reprezentantov na medzinárodnú scénu.

Peter Duranský

V spolupráci s Jaroslavom Žídekom oživil účasť Slovákov na Bocuse d’Or. Ako reprezentant na európskom kole, a neskôr aj mentor, pomohol nastaviť profesionálne štandardy a prispel k budovaniu zázemia pre slovenské tímy.

Marek Minarič

Jedna z najvýraznejších slovenských gastronomických osobností posledných rokov. Marek pochádza z Cífera a svoje kulinárske skúsenosti budoval doma aj v zahraničí. Okrem práce v prestížnych michelinských a gastro reštauráciách v Kodani či Prahe sa stal víťazom národného kola Bocuse d’Or Slovakia a reprezentoval Slovensko na európskom kole. 

V európskom kole sa mu podarilo umiestniť Slovensko medzi najlepších, čo umožnilo tímu postúpiť až do svetového finále v Lyone, kde slovenský tím úspešne zabojoval a skončil na 15. mieste. 

Marek je známy precíznou technikou, kreatívnym prístupom a rešpektom k surovinám — to sú vlastnosti nevyhnutné pre súťaž Bocuse d’Or.

Patrik Pokrývka

Aktuálny reprezentant Slovenska pre Bocuse d’Or Europe 2026 a víťaz národného kola Bocuse d’Or Slovakia 2025. Patrik Pokrývka dlhodobo patrí medzi najvýraznejšie mladé talenty slovenskej gastronómie. Je šéfkuchárom Hotela Lomnica.

Medzi jeho významné úspechy patria:

• víťazstvo v národnom kole Bocuse d’Or Slovakia 2025,
• „Mladý talent roka by Gault&Millau“,
• dlhoročné pôsobenie v špičkovej hotelovej gastronómii,
• uznanie odbornej verejnosti za moderný prístup k tradičným surovinám,
• ocenenie reštaurácie Sissi, v ktorej pôsobí ako šéfkuchár, ako najlepšej hotelovej reštaurácie podľa Falstaff.

Kuchyňa Patrika Pokrývku sa vyznačuje kombináciou lokálnych surovín, sezónnosti a precíznych moderných techník, čo sú atribúty, ktoré sú pre Bocuse d’Or kľúčové. Na čo sa chce na súťaži zamerať? „Na Bocuse d’Or sa zameriame najmä na podstatu danej suroviny. Keďže artička je jednou z hlavných surovín, nebudeme to zamieňať za nejaké iné textúry. Budeme sa snažiť jasne docieliť to, aby aj sépia bola identicky sépia. A najmä, aby jedlo bolo teplé,“ s úsmevom približuje Pokrývka.

Aktuálna zostava Slovenska – Bocuse d’Or Europe 2026

Slovenský tím pre Marseille 2026 tvorí:

Kandidát:
• Patrik Pokrývka

 Commis:
• Viktória Orolíniová – ocenená ako najlepší asistent počas národného kola

Coach:
• Tomáš Ševčík – zodpovedný za odbornú prípravu, taktiku a stratégiu

Tím čakajú týždne intenzívnych tréningov, simulácií súťažného tlaku a precízneho dolaďovania každého detailu.

Viac než len súťaž

Bocuse d’Or znamená pre Slovensko:

• zvyšovanie profesionálnych štandardov,
• rozvoj mladých talentov,
• medzinárodnú prestíž,
• prezentáciu slovenskej gastronómie pred svetovou odbornou verejnosťou.

Blížiace sa európske kolo v Marseille bude ďalším významným míľnikom. Slovenský tím vstupuje do súťaže s ambíciou potvrdiť, že aj malá krajina dokáže konkurovať gastronomickým veľmociam.

Bocuse d’Or totiž nie je len súťaž. Je to oslava remesla, disciplíny a vášne.

Držíme palce!

Text: Simona Budinská

Foto: Ondrej Bobek