Galavečer Falstaff Award 2026 – ocenenia pre top reštaurácie, kuchárov aj vinárov sú rozdané

Slovenská gastronomická scéna sa dnes, 17. marca 2026, opäť stretla na jednom z najočakávanejších podujatí roka. Druhý ročník odovzdávania cien Falstaff Award Slovensko priniesol večer plný stretnutí, inšpirácie a uznania pre tých, ktorí svojou prácou formujú podobu modernej gastronómie na Slovensku. Kto si napokon odniesol prestížne ocenenia a zaradil sa medzi absolútnu gastronomickú špičku?

Galavečer sa niesol v duchu oslavy remesla, talentu a dlhodobej práce. Na jednom mieste sa stretli šéfkuchári, vinári a osobnosti z oblasti gastronómie a cestovného ruchu – všetci s rovnakým cieľom: osláviť kvalitu a posun, ktorý slovenská kulinárska scéna v posledných rokoch dosiahla.

Magazín Falstaff – prestíž, kvalita a inšpirácia

Magazín Falstaff, ktorý vznikol v Rakúsku, sa už desaťročia venuje vínu, gastronómii a životnému štýlu a jeho hodnotenia reštaurácií či vinárstiev sú pre odbornú verejnosť dôležitým orientačným bodom. Ocenenia, ktoré udeľuje, sú preto pre gastronómov nielen prestížou, ale aj potvrdením dlhodobej kvality a profesionálneho prístupu.

Slovensko na mape európskej gastronómie

Minuloročný vstup magazínu Falstaff na slovenský trh priniesol nový pohľad na domácu scénu a zároveň ju prepojil s európskou úrovňou.

Pre šéfkuchárov, vinárov aj prevádzkovateľov reštaurácií znamenajú tieto ocenenia motiváciu posúvať hranice ešte ďalej. A pre hostí? Jednoduchšiu orientáciu v tom, kde sa rodia tie najzaujímavejšie gastronomické zážitky.

„Konkurenciu vnímam, ale neprispôsobujem sa jej. Považujem za dôležité vedieť, kto sme, čo chceme dosiahnuť a ísť za svojím cieľom,“ hovorí riaditeľka Almanac X Alcron Prague, Alena Spišiaková.

Čítať viac >

Slovenské aktivity magazínu Falstaff zabezpečuje vydavateľstvo Pre gurmánov MEDIA, ktoré vedie výrazná osobnosť domáceho HoReCa prostredia Radoslav Nackin. Ten sa dlhodobo venuje hodnoteniu šéfkuchárov a reštaurácií a rozvoju slovenskej gastronomickej scény.

Ako sa hodnotí gastronomická špička?

Reštaurácie získavajú body v stobodovom systéme, pričom ocenením sú takzvané „vidličky“. Tie symbolizujú úroveň podniku a môžu sa pohybovať od jednej až po štyri. Práve tento systém hodnotenia patrí medzi najznámejšie značky Falstaffu a pomáha orientovať sa v kvalite gastronomických podnikov naprieč Európou.

Reštaurácie aj osobnosti gastronómie posudzovala odborná porota podľa prísnych kritérií. V hodnotení zohráva najväčšiu úlohu samotná kuchyňa, no dôležitý je aj servis, vínna karta či celková atmosféra podniku. Výsledkom je komplexný obraz gastronomického zážitku, ktorý hostia v reštaurácii dostanú.

Kto sa zaradil medzi najlepších? Poznáme výsledky Falstaff Award Slovensko

Najlepší šéfkuchár Slovenska 2026:

1. Jozef Breza (Gašperov mlyn)
2. Daniel Tilinger (ECK Restaurant)
3. Patrik Pokrývka (Reštaurácia Sissi, Hotel Lomnica)

Ocenenia si počas večera odniesli reštaurácie aj osobnosti, ktoré dlhodobo formujú podobu slovenskej gastronómie. Medzi šéfkuchármi dominoval Jozef Breza z reštaurácie Gašperov mlyn, ktorý pripomenul, že všetko je o ľuďoch: „Veľmi dôležitá je sebamotivácia. Priniesť do kuchyne stále niečo nové a vytvárať ľuďom nové zážitky. Treba vytvárať ľuďom podmienky, aby cítili, že gastro je láska.“ V rebríčku ho nasledovali Daniel Tilinger z reštaurácie ECK Restaurant a Patrik Pokrývka z reštaurácie Sissi v Hoteli Lomnica.

Najlepšie reštaurácie Slovenska 2026:

1. ECK Restaurant (98 bodov)
2. Gašperov mlyn
3. UFO watch.taste.groove.

Najlepšie reštaurácie podľa krajov:

• Bratislavský kraj: ECK Restaurant (Štyri vidličky, 98 bodov)
• Trnavský kraj: Klára v GOYA vitality hotel (Štyri vidličky)
• Trenčiansky kraj: Reštaurácia Afrodita v kaštieli Čereňany (Tri vidličky, 93 bodov)
• Nitriansky kraj: Restaurant Semillon Vráble (Tri vidličky, 94 bodov)
• Banskobystrický kraj: Origin Restaurant (Tri vidličky, 93 bodov)
• Žilinský kraj: Izakaya (Tri vidličky, 91 bodov)
• Prešovský kraj: Gašperov mlyn (Štyri vidličky, 97 bodov)
• Košický kraj: OhniskO Fire Dining & Brew Bar (Tri vidličky, 93 bodov)

Ocenenia získali reštaurácie Edomae Sushi Matsuki, Arte Restaurant, Riverbank Restaurant a reštaurácia Sissi v Hoteli Lomnica. Všetky získali 4 vidličky. Ako zdôraznil Radoslav Nackin, vydavateľ a CEO Falstaff Slovensko: „Sme zvedaví, či sa tento rok rozdajú aj pomyselné michelinské vidličky a či kolegovia tento rok prídu na Slovensko. Uvidíme, ale zatiaľ nám musí stačiť, že hostia z Falstaff komunity ocenili najlepšie reštaurácie na Slovensku a vás všetkých ocenili nielen vidličkami, ale aj množstvom zaujímavých a hodnotných bodov.“

Someliér roka

• Szilárd Deák, Riverbank Restaurant Bratislava

Legenda gastronómie

• Marián Filo, Reštaurácia Afrodita, Kaštieľ Čereňany

Mladý kuchár roka

• Lukáš Heuser, Origin Restaurant, Lučenec
• Michael Thíry, OhniskO, Košice

Najlepšie hotelové reštaurácie Slovenska 2026

1. Riverbank Restaurant Bratislava (Štyri vidličky, 95 bodov)
2. Reštaurácia Sissi, Hotel Lomnica (Štyri vidličky, 95 bodov)
3. Grand Restaurant, Grand Hotel Kempinski High Tatras (Tri vidličky, 94 bodov)

Najlepšie tematické reštaurácie Slovenska 2026

1. Edomae Sushi Matsuki (Štyri vidličky, 95 bodov)
2. Massimo Ristorante (Tri vidličky, 94 bodov)
3. Iasai (Tri vidličky, 93 bodov)

Nováčik roka

• Izakaya, Žilina

Udržateľnosť a inovácie

• Origin Restaurant, Lučenec

Uznanie a ocenenie ľudí, ktorí posúvajú gastronómiu

Druhý ročník galavečera potvrdil, že slovenská gastronómia má dnes množstvo výrazných osobností aj podnikov udržiavajúcich krok s medzinárodnou úrovňou. Falstaff Award však nie je len o výsledkoch a bodovaní. Je najmä o ľuďoch, ktorí za kvalitnou gastronómiou stoja – o šéfkuchároch, ktorí dokážu z lokálnych surovín vytvárať moderné a kreatívne menu, o vinároch, ktorí budujú reputáciu slovenských vín, ako aj o ďalších profesionáloch z gastronómie, ktorí posúvajú úroveň služieb čoraz vyššie.

Text a foto: Dominika Noskovičová

„Konkurenciu vnímam, ale neprispôsobujem sa jej. Považujem za dôležité vedieť, kto sme, čo chceme dosiahnuť a ísť za svojím cieľom,“ hovorí riaditeľka Almanac X Alcron Prague, Alena Spišiaková.

Čítať viac >