Košice – najlepšie a najzaujímavejšie kaviarne podľa kávičkárov

Vybrali sme sa do ulíc Košíc s jasným cieľom – preskúmať miestnu kaviarenskú scénu a priniesť výber tých najzaujímavejších miest. Počas našich potuliek sme objavili kaviarne, ktoré nás oslovili konceptom, ponukou aj jedinečnou atmosférou. Či už patríte k náročným kávovým fajnšmekrom vyhľadávajúcim lokálne pražiarne, hľadáte dokonalé kulisy na stretnutie s blízkymi, alebo jednoducho túžite nasať inšpiratívnu atmosféru mesta, košická gastro scéna vás zaručene očarí. Tento výber nie je rebríčkom, ale skôr pozvánkou vydať sa na vlastnú kaviarenskú prechádzku mestom a objaviť chute a atmosféru mesta.

DORAZ

Pražiareň Doraz patrí medzi piliere košickej kávovej kultúry a jej príbeh sa začal v roku 2013 ako malý cyklo-kaviarenský projekt nadšencov. Dnes ide o obľúbenú pražiareň a sieť prevádzok, ktorá prináša výberovú kávu s dôrazom na kvalitu.

Značka Doraz vznikla s cieľom ukázať, že aj menšie slovenské pražiarne môžu konkurovať svetovej úrovni. Názov „doraz“ – v zmysle „o chvíľu“ – odráža ich spontánny a autentický prístup ku káve aj zákazníkom. Okrem pražiarne a kaviarne na Dominikánskom námestí pôsobia aj v ďalších prevádzkach v Košiciach a okolí, vrátane coffee bikov či sezónnych stánkov.

Na mlynčekoch ponúkajú populárny čokoládovo-orechový blend Intercity aj jednodruhové arabiky, ktoré dopĺňajú matcha nápoje, sirupy Tvoy a lokálne koláče. Skutočnou raritou je ich odvážna edícia TAKOJ. V spolupráci s Vinárstvom u KOŇA fermentujú zelené kávové zrná priamo na Slovensku vo výliskoch z tokajského vína, čím spájajú svetové trendy s jedinečnou lokálnou identitou. Ponuku dopĺňajú limonády, matcha nápoje a lokálne dezerty. Doraz tak spája modernú kávovú technológiu, remeslo a silnú regionálnu identitu.

M CAFÉ MACARONS

Kaviareň M CAFÉ Macarons prináša do historického centra Košíc kúsok parížskeho šarmu a modernej francúzskej cukrárčiny. Za celým konceptom stojí majiteľka Karin Szilárdy, ktorá pretavila svoje skúsenosti zo zahraničných kurzov do vlastnej cukrárenskej výroby.

Hlavnou hviezdou vitríny sú čerstvé francúzske makrónky rôznych príchutí i tvarov a taktiež chuťovo vyvážené, nepresladené dezerty. Sladkú ponuku dopĺňajú zdravé poháre, matcha špeciality, limonády či affogato s remeselnou zmrzlinou. Pozornosť sa tu upiera aj na kávu zo slovenskej pražiarne Kaffa, ktorú baristi pripravujú na špičkovom stroji Sanremo Coffee Racer.

Na mlynčeku nájdete taliansky blend, no na svoje si prídu aj milovníci acidnejších výberových káv (Rwanda, Etiópia) či filtrovanej kávy. Kaviareň zároveň myslí na rodiny a ponúka aj detský kútik a príjemný dvor, čo z nej robí všestranný mestský priestor s dušou.

BØLGE.

Kaviareň BØLGE. na Alvinczyho ulici je skutočnou legendou košickej kávovej scény. Keď ju majiteľ Matúš Várady v septembri 2018 otváral, bola prvou „specialty“ kaviarňou v meste a priniesla sem vtedajšiu novú vlnu výberovej kávy.

Od otvorenia si buduje vlastnú cestu a výrazne prispela k tomu, že sa pojem výberová káva stal v Košiciach bežnou súčasťou kaviarenskej kultúry. Podnik vsádza na minimalistický škandinávsky dizajn, poctivý prístup bez zbytočných trendov a tichú terasu, vďaka čomu ponúka ideálne útočisko na prácu či relax.

Ponuka kávových zŕn od popredných slovenských i zahraničných pražiarní patrí k najširším v Košiciach. Miestni baristi vynikajú ľudským prístupom a odbornými radami bez poučovania. BØLGE. však funguje aj ako predajňa výberovej kávy, baristického príslušenstva a vzdelávacie centrum s kurzami pre verejnosť. O silnom vplyve majiteľa na komunitu svedčí aj to, že je spoluzakladateľom úspešného festivalu Fest Čierny Deň. Je to miesto, kam sa človek rád vracia pre kvalitu a pokoj.

RED VELVET CAKE BAR

Priamo na Hlavnej ulici v Košiciach, kúsok od Súsošia Immaculata, nájdete jedinečný Red Velvet Cake Bar. Tento podnik, patriaci pod krídla skúsenej gastro skupiny Precise Group, funguje ako chameleón.

Cez deň je to pokojná oáza ideálna na kávu a koláč, pričom rodičov poteší dizajnový detský kútik. Večer sa mení na štýlový, no intímny bar so signature drinkami a príjemnou hudbou.

Hlavnými piliermi sú vlastná cukrárenská výrobňa, odkiaľ denne prichádzajú čerstvé dezerty od makróniek až po ikonickú tortu Red Velvet, a káva zo slovenskej pražiarne Kaffa. Na mlynčeku nájdete stabilný espresso blend aj výberovú arabiku, pričom ponuku spestrujú sezónne špeciality a filter.

ǀ Inzercia

Celkový zážitok dotvára vizuálne silný interiér, ktorý zdobia nezameniteľné maľby od košického dizajnéra Viktora Fehéra. Ide o ideálne miesto, kde sa spája profesionálne gastro, umenie a skvelá atmosféra.

BOTANICAFÉ

V tesnej blízkosti košickej botanickej záhrady, mimo rušného centra mesta, nájdete oázu pokoja – Botanicafé. Za týmto odvážnym konceptom stoja traja priatelia, ktorých spojila láska ku káve, akademické prostredie a botanika.

Stavili na slovenskú pražiareň Karma Coffee z Liptovského Mikuláša a ponúkajú na dvoch mlynčekoch ponúka ako čokoládovejšiu zmes pre kávových klasikov, tak aj pravidelne sa obmieňajúce jednodruhové kávy.

Ponuku dopĺňajú domáce a sezónne nápoje ako matcha, lokálne koláče či bezplatný džbán filtrovanej vody. Svetlý, čistý interiér s terasou myslí na všetkých. Vďaka plnohodnotnému detskému kútiku je kaviareň mimoriadne priateľská k rodinám s deťmi, no zároveň poskytuje tichý priestor na prácu a organizáciu komunitných workshopov či koncertov. Vstup je voľný, čiže bez lístka do botanickej záhrady.

MUSE

Na pulzujúcej Hlavnej ulici v Košiciach nájdete kaviareň Muse, ktorá do tohto mestského ruchu zapadá úplne prirodzene. Spoznáte ju podľa lákavej vitríny plnej dezertov a podmanivej vône kávy. Za týmto obľúbeným konceptom stojí manželská dvojica, ktorá podnik otvorila v roku 2020 s jasnou víziou: vytvoriť príjemné miesto, kde sa spája poctivá výroba s priateľskou atmosférou.

Silnou stránkou Muse sú dezerty z vlastnej výroby, pripravované priamo na prevádzke bez polotovarov a s dôrazom na čerstvé sezónne suroviny. Rovnakú filozofiu kvality preniesli majitelia aj do výberu kávy. Po viacerých degustáciách stavili na slovenskú pražiareň EBENICA COFFEE, ktorej chuťový profil najlepšie zodpovedal ich predstavám.

Okrem výberovej kávy a vlastných, s láskou pečených zákuskov ponúka Muse aj pestré raňajkové menu, moderné matcha špeciality, osviežujúce domáce limonády, miešané nápoje či remeselné čapované pivá. Muse žije počas celého dňa – od ranných pracovných stretnutí cez brunch až po večerné posedenia pri víne či drinku. Interiér dopĺňajú umelecké diela košickej maliarky Herty Ondrušovej-Victorin, ktoré podniku dodávajú osobitý charakter a atmosféru.

MELODY – FINE ROASTERY

Len pár krokov od rušnej historickej časti Košíc, na Zvonárskej ulici, sa nachádza klenot miestnej kávovej scény – Melody – fine roastery. Ide o jedinečný koncept pražiarne a kaviarne v jednom. Melody Fine Roastery patrí medzi miesta, ktoré posúvajú košickú kávovú scénu na vyššiu úroveň. Už pri vstupe je jasné, že tu nejde len o rýchlu kávu so sebou, ale o zážitok, za ktorým stojí znalosť, detail a vášeň pre specialty coffee.

Melody si kávu sama praží a ponúka espresso aj filter pripravený s dôrazom na chuťový profil jednotlivých zŕn. Minimalistický interiér, pokojná atmosféra a osobný prístup vytvárajú miesto, kam sa ľudia radi vracajú pracovať, stretnúť sa či jednoducho spomaliť. Kaviareň si získala rešpekt aj medzi milovníkmi výberovej kávy na Slovensku a patrí k podnikom, ktoré dokazujú, že Košice majú silnú a modernú kávovú kultúru.

Melody sa neustále posúva vpred; nedávno rozšírila priestory a v hlasovaní European Coffee Trip sa prebojovala medzi desať najlepších kaviarní na Slovensku. Okrem špičkovej výberovej kávy s vizuálne podmanivým dizajnom obalov z Malina Studio tu nájdete aj čerstvo pražené orechy či domáce orechové maslá. Podnik funguje aj ako vzdelávacie centrum, kde pravidelne organizujú populárne latte art workshopy pre verejnosť.

SLÁVIA

Secesný klenot na Hlavnej ulici v Košiciach, Kaviareň Slávia, je už od roku 1900 neprehliadnuteľným centrom košického korza. Táto národná kultúrna pamiatka očarí majestátnymi vysokými stropmi, dobovými maľbami od Petra Júliusa Kerna a výhľadom na Dóm svätej Alžbety či Štátne divadlo. Slávia nie je len kaviarňou, ale aj špičkovou reštauráciou ocenenou prestížnymi sprievodcami Falstaff a Gault & Millau.

Podnik láka domácich aj turistov nielen polohou v centre mesta, ale aj ponukou kvalitnej kávy, dezertov a jedál. Výnimočná je najmä jeho atmosféra, ktorá pripomína časy, keď boli kaviarne prirodzeným centrom spoločenského diania. Slávia tak ostáva miestom, kde si človek nepríde len posedieť, ale aj spomaliť a vychutnať si jedinečný genius loci Košíc. Je dôkazom, že aj tradičné podniky môžu mať stále svoje pevné miesto na modernej gastro scéne.

Text a foto: Dominika Noskovičová