Nový wine bar Viva Italia – kúsok Talianska priamo v Tatrách
- Novinky
Štefánia Nováková- 8 minutes read
V Tatranskej Lomnici vznikol nový podnik, ktorý vonia po víne, čerstvom pečive a lahodnej káve. Nemohli sme chýbať na návšteve Wine Bar Viva Italia, pretože to nie je len ďalší vinársky koncept – je to príbeh o priateľstve, remesle a láske k vínu.
Keď sa stretne vášeň a skúsenosti
Fabio Bortolini – známy gastropodnikateľ z Talianska, zakladateľ značky Viva Italia, ktorému učarovalo Slovensko sa rozhodol rozšíriť svoje portfólio. Spojil sily s profesionálnym talianskym someliérom Giannim De Ciccom, ktorý má za sebou viac než 20 rokov praxe v prestížnych podnikoch v talianskej oblasti Val Gardena.
Ich cieľom je priniesť do Tatier autentický taliansky wine bar v štýle, aký poznáte z Milána, Bolzana či Florencie. Nie umelý koncept, ale skutočný taliansky spôsob práce s vínom, jedlom a hosťami.
Štedrá ponuka – viac ako 100 vín
Sortiment je postavený na poctivých talianskych vinárstvach, často rodinných a remeselných. Nájdete tu vína na každodenné pitie, nízkosulfátové a naturálne kúsky, ale aj ikonické mená ako Sassicaia či Solaia. Všetko tak, aby si na svoje prišiel aj nefalšovaný znalec a gurmán.
Každý hosť jednoducho dostane odporúčanie presne podľa chuti – nie náhodný pohár, ale víno s príbehom a správnym párovaním.
Nie iba rýchly snack, ale malý taliansky rituál
Vo wine bare Viva Italia si môžete k vínu dopriať aj bruschetty, panini a antipasti priamo z Talianska. V ponuke sú aj kvalitné salámy a remeselné syry z rodinných mliekarní. Poctivosť je niečo, na čo si majitelia potrpia rovnako ako na kvalitu.
Jasné, že máme kávu. Sme Taliani.
Keďže ide o taliansky podnik, nemôže chýbať káva – špeciálne miešaná zmes 80 % arabica a 20 % robusta, ktorá je jemná, moderná, no stále typicky talianska.
Ponuku dopĺňajú aperitívy, koktaily typu Aperol Spritz, ale aj vybrané destiláty pre náročnejších hostí. Viva Italia chce byť miestom na ranné espresso, poobedný pohár vína aj večerné stretnutie s priateľmi.
Malý priestor, veľký zážitok
Interiér navrhla architektka s cieľom spojiť modernosť a talianske teplo. Výsledkom je elegantný, ale útulný priestor s degustačnou miestnosťou pre 10 – 12 ľudí aj terasou pre slnečné dni.
Formát je úmyselne komorný, aby sa personál mohol hosťom venovať osobne a s dôrazom na zážitok.
Viva Italia ako značka, nie len podnik
Celý projekt funguje pod spoločnosťou Italian Rarity Wines. Venuje sa distribúcii vín, vzdelávaniu someliérov, degustáciám pre milovníkov vína a prevádzkuje tiež obchod s talianskymi vínami.
Wine bar Viva Italia je výkladnou skriňou tejto filozofie – ukázať, že vínny biznis sa dá robiť „po taliansky“ aj na Slovensku, na vysokej úrovni, s emóciou a štýlom.
Nové miesto, nový príbeh
Wine Bar Viva Italia je dôkazom, že aj v horách môže vzniknúť podnik s atmosférou talianskeho mestečka. Miesto, kde sa nezastavíte len na pohár vína, ale kde vám ho pomôžu vybrať, vysvetlia jeho pôvod a naučia vás ho vychutnať.
V Tatrách tak pribudol nový projekt, ktorý má ambíciu stať sa nielen obľúbeným wine barom, ale aj kultúrnym bodom pre všetkých, ktorí si radi užívajú život plnými dúškami. Ako sa hovorí v Taliansku:
“La vita è troppo breve per bere vino cattivo.
Život je príliš krátky na zlé víno.”
