Kaffka v Žiline – kaviareň na troch kolesách i so štyrmi stenami
![Kaffka v Žiline – kaviareň na troch kolesách i so štyrmi stenami](https://kavickari.sk/wp-content/uploads/2024/03/DSC_4228-850x560.jpg)
Kaffka, kaviareň, ktorú pozná azda každý Žilinčan, sa za posledné roky stala ikonou mesta. Začínala ako prvá pojazdná kaviareň na bicykli v meste, no odvtedy prešla poriadny kus cesty. Keď sme pred dvomi rokmi s jej majiteľmi Mariánom a Alžbetou Královými hovorili naposledy, vyslovili pred nami také opatrné želanie: „Možno je to klišé, ale náš sen boli, a aj sú, práve štyri steny kamennej kaviarne.“ A dnes? Navštívili sme ich kamennú prevádzku. Predtým sme sa však zastavili v žilinskom parku a presvedčili sa, že ich pojazdná kaviareň na bicykli sa stala srdcovkou mesta zaslúžene. Nech sa páči, vychutnajte si spolu s nami atmosféru Kaffky v dvoch verziách.
![Kaffka-bicyklová-kaviareň-Žilina](https://kavickari.sk/wp-content/uploads/2024/03/kavickari_kaffka_websize-41.jpg)
Máte radi jedinečné miesta? Potom vás poteší spolupráca s unikátnou oblátkou Mini Mila, vďaka ktorej vám počas roka 2024 predstavíme zaujímavé, nevšedné a jedinečné gastronomické koncepty z rôznych kútov Slovenska. Zo západu sme sa tentoraz presunuli na sever, aby sme vám predstavili sen manželov, ktorý mal najprv 3 kolesá, no neskôr k nemu pribudol aj vytúžený priestor so štyrmi stenami.
![Kaffka-kaviareň-Žilina](https://kavickari.sk/wp-content/uploads/2024/03/kaffka_web18.jpg)
Cesta od troch kolies ku štyrom stenám
Od svojho vzniku v roku 2019 sa im vďaka originálnemu konceptu, výberovej káve a priateľskému prístupu podarilo vybudovať širokú komunitu stálych a verných zákazníkov. Svoju cestu táto kaviareň odštartovala na troch kolesách. Začínali totiž ako pojazdná kaviareň na bicykloch – Kaffka Coffee HotSpot. V žilinskom parku ich môžete stretnúť aj dnes. K bicyklu však pribudla na sklonku roka 2022 aj prevádzka so štyrmi stenami – Kaffka Coffee Hub. Krásna, novučká, situovaná v centre mesta v historickej budove.
![Kaffka-bicyklová-kaviareň-Žilina](https://kavickari.sk/wp-content/uploads/2024/03/kaffka_web8.jpg)
Kaffka Coffee HotSpot – stačí nasledovať dav ľudí a vôňu kávy
Vráťme sa však na samý začiatok. Manželia Marián a Betka pochádzajú z pedagogického prostredia, no už počas práce v kaviarňach v USA v rámci Work and Travel si povedali, že toto je smer, ktorým sa chcú uberať. Najprv plánovali prerobiť dodávku na pojazdnú kaviareň, avšak osud ich smer trochu zmenil. A tak skončili pri pojazdnej kaviarni na bicykli, ktorá bola v tom čase v Žiline raritou, a už takmer 5 rokov spríjemňujú deň miestnym i cezpoľným. Dnes nájdete bicykel, z ktorého sa šíri vôňa kávy, v Parku Ľudovíta Štúra, a to až počas 8-9 mesiacov v roku. Jeho presné stanovište nájdete veľmi jednoducho – stačí nasledovať dav a vôňu kávy.
![Kaffka-bicyklová-kaviareň-Žilina-latte art](https://kavickari.sk/wp-content/uploads/2024/03/kaffka_web1.jpg)
Bicyklovú kaviareň milujú všetci – malí i veľkí
My sme do parku zavítali začiatkom marca. Slnko už síce vykuklo, no ešte sa nedalo hovoriť o skutočnej jari. Napriek tomu sa pri bicykli počas našej návštevy prestriedalo množstvo ľudí. Rodičia s deťmi, bežci, psíčkari, mladí, staršia generácia, miestni, turisti i stáli zákazníci. S tými majiteľ Marián i jeho brat Filip, zároveň skúsený barista, prehodili vždy aj zopár slov. I keď je Žilina pomerne veľké mesto, za tie roky už Marián mnohých z nich pozná a vie, čo im pripraviť. Povestné „to, čo vždy?“ odznelo nespočetnekrát. 🙂
![](https://kavickari.sk/wp-content/uploads/2024/03/kaffka_web9.jpg)
Pojazdné kaviarne na bicykloch sú však limitované nielen počasím, ale aj svojimi možnosťami a ponukou. Práca v kaviarni je ťažká sama o sebe. No pridajte k tomu šťažené podmienky či nie práve priaznivé počasie v podobe chladu, vetra alebo, naopak, slnka a horúčav. Aby ste toto zvládali na dennej báze, navyše s chuťou a úsmevom na tvári, musíte svoju prácu naozaj milovať. A v prípade Mariána i Betky to tak rozhodne je.
![](https://kavickari.sk/wp-content/uploads/2024/03/kaffka_web5.jpg)
Napriek „malému baleniu“ dokáže fungovať bicyklová kaviareň skutočne dlho a efektívne. Denne pripravia stovky káv, no na dračku ide aj obľúbené Granko. V objatí zelene parku totiž stretnete aj mnoho detí, ktoré si už zvykli na svoje kakavko z Kaffky. V parku sme strávili príjemné doobedie. Pozorovaním, pitím kávy a rozhovormi. I keď sa nám odísť nechcelo, keďže počasie bolo krásne a s Mariánom sa rozprávalo ako so starým známym, v kamennej prevádzke nás už čakala jeho manželka Betka.
![](https://kavickari.sk/wp-content/uploads/2024/03/kaffka_web3.jpg)
Na scénu prichádza kamenná prevádzka
Nová kamenná prevádzka posunula koncept pojazdnej kaviarne na ďalšiu úroveň a skvele doplnila chýbajúci dielik skladačky. Majiteľom totiž chýbal priestor, ktorý by im dovoľoval svoju ponuku rozšíriť a skompletizovať. A možno aj niečo viac. „Podarilo sa nám pracovať so šikovnými ľuďmi a mali sme pocit, že je dopyt po našej službe a káve počas celého roka. Preto sme chceli vytvoriť priestor s najlepšou výberovou kávou, pri ktorej sa môžu ľudia stretávať celoročne,“ vysvetľuje nám majiteľka Betka.
![Kaffka-Žilina-kaviareň](https://kavickari.sk/wp-content/uploads/2024/03/kavickari_kaffka_websize-115.jpg)
V kamennej prevádzke nás privítala s úsmevom a s dvoma malými ratolesťami. Jedno sladko spalo v kočíku a druhé si spokojne kreslilo kriedami na chodníku. Kaffka je rodinný podnik a rodinnú atmosféru skutočne cítiť. Šikovné a mimoriadne milé baristky pripravovali kávu, obsluhovali a čarovali s nápojmi. Popritom nemali problém zabaviť niektoré z detí či porozprávať sa so zákazníkmi. Aj tu, mimochodom, hneď rozoznať „štamgastov“, ktorí sem nechodia iba kvôli výberovej káve, ale isto aj kvôli tej príjemnej, rodinnej atmosfére.
![](https://kavickari.sk/wp-content/uploads/2024/03/DSC_4136.jpg)
Kaviareň v historických priestoroch
Priestor kaviarne je zariadený citlivo, s dôrazom na historického ducha budovy. Dýcha čistotou a minimalizmom a prevládajú v ňom svetlé farby v kombinácii s drevom. Samozrejmosťou je aj detský kútik. Ak vojdete, určite neprehliadnete podsvietené logo na stene či zelené rastliny, ktoré dodávajú priestoru útulnosť. Kvetom sa vraj darí tam, kde je dobrá energia, čo o tomto mieste rozhodne platí. Navyše, v čase, keď funguje vonkajšia terasa, otvárajú dokorán nielen svoje dvere a náruč, ale aj okno, do ktorého rastliny vyložia. Vďaka tomu si môžete posedieť s kávou v ruke, slnkom vo vlasoch a zeleňou nad hlavou. Ako sa vraví – príjemný „vibe“ zaručený.
![](https://kavickari.sk/wp-content/uploads/2024/03/kaffka_web12.jpg)
Za pridanou hodnotou v podobe historického priestoru sa však skrýva množstvo tvrdej driny. Celá príprava a prerábka od začiatku do spustenia trvala viac ako rok. 387 dní opráv a úprav. Následne opráv už opraveného a úprav už upraveného, a tak dokola. „Chceli sme vytvoriť priestor, kde sa budú ľudia cítiť čo najlepšie,“ odpovedá suverénne Betka na otázku, či ich celý tento proces od kamennej prevádzky neodradil.
![](https://kavickari.sk/wp-content/uploads/2024/03/kaffka_web20.jpg)
Kaffka a jej lokálna ponuka
Ponuka v Kaffke uspokojí všetkých, a to aj náročných kávičkárov. V kaviarni nájdete 2 druhy kávy. Tou prvou je vždy Brazília Caramelo, ktorú im praží slovenská pražiareň kávy Goriffee. Na druhom mlynčeku nájdete vždy inú kávu. Striedajú rôzne odrody káv od tých najlepších slovenských a českých pražiarní. Ponúkajú aj batch brew, ktoré si pomaly medzi zákazníkmi získava svojich nadšencov.
![](https://kavickari.sk/wp-content/uploads/2024/03/kaffka_web13.jpg)
Koláče, ktoré ku káve tak akosi patria, sú vždy čerstvé od lokálnych žilinských cukrárov. Víno berú od vinára zo Svätého Jura, Víno Zeliska. Smäd vám zase uhasia slovenské džúsy Emilove sady a české limonády Něcojako, ktoré svojou chuťou a zložením predčia tie pomarančové, kolové a citrónové, ktoré pozná asi každý. Nechýbajú ani slovenské remeselné sirupy Brown & Co, slovenské čaje Wilfred či prvotriedne čaje a matcha z obchodu Barovňa Čarovňa z Banskej Bystrice. Kaffka skrátka razí cestu lokálnosti, preto sa niet čo čudovať, že aj ku káve podávajú sladkú drobnosť v podobe obľúbených slovenských oblátok Mini Mila. A navyše, ako to majitelia stručne a výstižne zhrnuli: „Milu poznáme všetci a všetkým chutí.“
![](https://kavickari.sk/wp-content/uploads/2024/03/kaffka_web16.jpg)
Kaffka pomáha na rôznych frontoch
Okrem toho, že sa snažia prinášať kvalitnú kávu medzi ľudí, vytvárať komunitný priestor a organizovať rôzne workshopy či cuppingy, pomáhajú aj inak. Posledný deň prevádzky je pre Kaffku viac ako špeciálny. Celú tržbu z tohto dňa totiž darujú tam, kde je to potrebné. Vďaka tomu sa im už podarilo podporiť niekoľko organizácií, občianskych združení a charitatívnych akcií.
![](https://kavickari.sk/wp-content/uploads/2024/03/kaffka_web11.jpg)
Kaffka – kaviareň Králov
Kaffka je príkladom toho, že ísť za svojím snom sa oplatí. Aj napriek prekážkam a tŕnistým úsekom. Krok po kroku. Prísť do cieľa netrvá týždeň, mesiac, ba ani rok, ale odhodlanie, tvrdá práca a trpezlivosť prinesú želané výsledky. A vedia o tom aj manželia Královí. Ako sme písali na začiatku, Kaffka ponúka dve verzie konceptu kaviarne – pojazdnú kaviareň na bicykli v parku a kamennú prevádzku v centre mesta. Navštívili sme obe. A, veru, ťažko povedať, ktorá verzia je naším favoritom. Navštíviť sa oplatí jednoznačne obe. 🙂
![](https://kavickari.sk/wp-content/uploads/2024/03/DSC_4181.jpg)
KAFFKA Coffee Hub a KAFFKA Coffee HotSpot nájdete aj na Instagrame.
Text a foto: Dominika Noskovičová