Hotel Elizabeth uzatvára sériu Fire Friday exkluzívnym degustačným menu z grilu
| Foto: Hotel Elizabeth
Letné grilovačky sú neodmysliteľnou súčasťou sezóny, no len málokedy dokážu prekročiť tieň overenej klasiky. Trenčiansky Hotel Elizabeth sa preto rozhodol predefinovať tento koncept a priniesť zážitok, ktorý spája surovú silu otvoreného ohňa s rafinovanosťou fine diningu. Výsledkom je úspešný koncept „Fire Friday“, ktorý už tento piatok vyvrcholí svojím najexkluzívnejším vydaním – trojchodovým Tasting Menu v sprievode prémiového personifikovaného barmanstva.
Hľadať nové cesty v segmente HORECA, kde sa konkurencia neustále predbieha v ponuke, si vyžaduje nielen odvahu, ale predovšetkým jasnú vizionársku identitu. Šéfkuchár Daniel Marek sa výziev nebojí. Práve naopak – pri tvorení nového letného konceptu pre Hotel Elizabeth stál pred otázkou, ako posunúť tradičné, vizuálne atraktívne grilovanie na úroveň zážitkovej gastronómie, ktorá rezonuje v pamäti náročného hosťa ešte dlho po poslednom súste.
Evolúcia ohňa: Od bublín k čistému fine diningu. Aj to je Fire Friday
Séria podujatí s výstižným názvom Fire Friday nebola koncipovaná ako jednorazová akcia, ale ako premyslená gastronomická gradácia. Prvé stretnutie s názvom Tapas & Bubliny ukázalo hosťom hravú formu grilovania. Viaceré malé, degustačné španielske tapas pripravené priamo na grile v harmonickom spojení s iskrivým Proseccom nastavili latku vysoko.
Druhý Fire Friday sa vrátil ku koreňom klasického grilovania, avšak s výrazným autorským vkladom. Tradičné jedlá z grilu boli obohatené o nezameniteľný rukopis šéfkuchára, moderné techniky a nečakané textúry, čím jasne demonštroval, že aj ulička vôní dymu unesie sofistikovanosť luxusného
hotela.
Nadchádzajúci, finálny piatok však posúva latku do sféry absolútnej exkluzivity. Oheň sa tentokrát podriadi štruktúre 3-chodového Tasting Menu. Každý chod je precízne navrhnutou kompozíciou, kde gril slúži ako nástroj na zvýraznenie prirodzenej chuti prémiových surovín, dodávajúc im nezameniteľný charakter dymu a karamelizácie.
Tekutá alchýmia v podaní Miroslava Jánošíka
Aby bol zážitok z Tasting Menu skutočne komplexný, gastronómiu na tanieri dopĺňa premyslený pairing miešaných drinkov (vrátane plnohodnotných nealko variantov). Tie sú navrhnuté tak, aby umocňovali a rozvíjali chuťové profily jednotlivých chodov z grilu. Za barový pult sa ako hosť postaví známe meno slovenskej barovej scény – Miroslav Jánošík z podniku Cocktail Bar Clock.
„Veľmi rád ukazujem svoj pohľad na koktaily cez moje chute a klasické receptúry, ktoré sú tu s nami už cez sto rokov a vďaka ktorým sa veľa učím o histórii – no mnohokrát s moderným twistom. Rád objavujem nové chute vo svete spiritov a následne sa vzdelávam v tom, ako ich predstaviť zákazníkom. Mojim najobľúbenejším spiritom je whisky a nesmierne rád pracujem aj s výberovou kávou. Do koktailov navyše vždy vkladám kus seba – využívam chute, ktoré som objavil už ako dieťa vďaka mojim babkám či rodine, a preklápam ich do moderného barového kontextu“, tvrdí Miroslav.
Mikro-kapacita pre maximálny zážitok
Tento koncept zámerne odmieta masovosť. Organizátori stavili na formát intímnej atmosféry, kde má šéfkuchár aj barman priestor venovať sa osobne každému jednému detailu a komunikovať s hosťami. Príjmite pozvanie na toto podujatie už tento piatok 28. augusta od 17:00. Degustácia je limitovaná na tri samostatné
sedenia (time-sloty).
Na jedno sadnutie môže prísť iba 12 ľudí. Matematika tohto večera je neúprosná: len 36 gurmánov z celého Slovenska bude mať jedinečnú príležitosť zažiť toto synergetické spojenie ohňa, exkluzívnych cocktailov a historickej atmosféry hotela.
Budete medzi nimi aj vy?
Vstupenky na podujatie FIRE Friday Grill kúpite tu
Text: Kávičkári.sk
Foto: Hotel Elizabeth
