Hostinec Palatín vo Svätom Jure zmenil formát – kľúčovú rolu v novom PaB Kaštieľ Pálffy zohráva pivo

Hostinec Palatín sídliaci v Kaštieli Pálffy návštevníci poznali vďaka špecializácii na rakúsko-uhorské špeciality so zreteľom na kvalitu, kreativitu a čerstvosť. Dnes už na jeho mieste nájdete PaB Kaštieľ Pálffy – pub postavený na remeselných pivách domáceho pivovaru Pálffy Brauerei a jedlách, ktoré k nim skvele ladia. Príďte sa osviežiť do Svätého Jura a objavte čaro tejto jedinečnej pivárne.

PaB – overený koncept z Tatier, ktorý láka na oddych s rodinou

Koncept PaB patrí do skupiny značiek ako Hotel Lomnica, Kaštieľ Pálffy či vinárstvo VIAJUR a zároveň úspešne prevádzkuje PaB Kuszmannov bazár v Tatranskej Lomnici. Nový PaB Kaštieľ Pálffy okrem zmeny názvu prináša odľahčený pohľad na tradičnú rakúsko-uhorskú kuchyňu. Chutným jedlám robí „spoločnosť“ poctivé remeselné pivo priamo z pivovaru Pálffy Brauerei, ktorý sídli v kaštieli.

Menu je postavené na jedlách, ktoré chuťovo viac ladia k pivu z pivovaru Pálffy Brauerei. Aktuálne menu zostavené Jaroslavom Bachledom z PaB Kuszmannov bazár dopĺňajú „signature“ jedlá predošlého konceptu. Viac nám prezradil šéfkuchár PaB-u vo Svätom Jure Patrik Andrejčák: „Z predošlého konceptu sme zachovali obľúbené klasiky. Hostia sa môžu tešiť na tatarák, rezeň aj legendárny Tafelspitz. Ten spopularizoval cisár František Jozef I., ktorý bol jeho veľkým milovníkov, a tak u nás nemôže chýbať. Veď aj príbehy za kaštieľom a pivovarom odkazujú práve na éru Habsburgovcov. Chceme ním ukázať, že aj takéto ,šľachtické jedlo z histórie‘ má svoje miesto na stoloch súčasnej modernej gastronómie. Robíme ho tradične, ale nezabúdame na moderné prvky, ktoré z neho robia jedlo 21. storočia.“ A k orosenému pivku sa bude určite hodiť aj obľúbený burger, zemiaky nakyslo či parená buchta, ktoré nájdete tiež v novom menu.

Pivné špeciality, na ktoré nezabudnete

Pri zostavovaní menu sa inšpirovali tradičnými jedlami, ktoré sa s pivom prirodzene spájajú, no stavili aj na pivné špeciality. Chcete skúsiť pivný krémeš či pivný guláš? PaB Kaštieľ Pálffy vás pozýva na guláš pripravený z jemných bravčových líčok, ktorý je podlievaný ich polotmavým ležiakom. V kuchyni veria, že sa stane ikonickým jedlom, s ktorým si budú hostia spájať pub.

PaB Kaštieľ Pálffy ožije zábavou

Pri zariaďovaní PaB-u vo Svätom Jure bolo hlavným zámerom doplniť tradičné zariadenie modernejšími prvkami. Priestoru reštaurácie dominuje drevo a obrazy z galerijnej zbierky. Nový pub ozvláštňuje svietiaci panel či tabule zobrazujúce dennú ponuku pív a odporúčania kuchárov.

Kaštieľ Pálffy vo Svätom Jure - návrat do čias Rakúsko-Uhorska v modernom štýle

Čítať viac >

Atmosféru každej prevádzky však dotvárajú najmä hostia, preto PaB Kaštieľ Pálffy ponúka okrem chutného jedla a zlatistého moku aj zábavu. „Pre hostí už teraz pripravujeme akcie, vďaka ktorým sa v PaB-e nielen dobre najedia a napijú, ale aj zabavia. Čakajú nás pravidelné kvízy, sledovania športových zápasov, ale aj standupy a mnoho ďalšieho,“ približuje prevádzková riaditeľka Kaštieľa Pálffy Michaela Majtánová, ktorá verí, že hostia sa u nich budú cítiť príjemne a PaB sa stane ich obľúbeným miestom

PaB Kaštieľ Pálffy vo Svätom Jure nájdete aj na Facebooku a Instagrame.

Text: Katarína Kántorová
Fotografie: Ondrej Bobek