Aria Coffee & Gelato – miesto pre rodičov, deti aj štvornohých miláčikov

Tržnica Nivy rozšírila svoju zelenú strechu o nový koncept, ktorý spája kávu, talianske gelato a príjemnú rodinnú atmosféru. Aria Coffee & Gelato je prevádzka, za ktorou stojí myšlienka vytvoriť miesto, kde si rodičia môžu oddýchnuť pri káve a zároveň mať deti stále na očiach. Čo všetko predchádzalo tomuto nápadu, ako vznikol a čo návštevníkov čaká, sa dozviete v rozhovore s majiteľom prevádzky Tomášom Benkovičom.

Ako vznikol nápad otvoriť Aria Coffee & Gelato práve na streche Tržnice Nivy?

Celý koncept vznikol veľmi prirodzene, približne v auguste minulého roka. S deťmi sme trávili veľa času na streche Nív, no stále nám tu niečo chýbalo. Chýbalo nám miesto, kde si človek môže na chvíľu sadnúť a oddýchnuť si a zároveň mať deti stále pod dohľadom. Prvý impulz prišiel od môjho kolegu Šimona. Keďže máme podobne staré deti a poznáme sa už roky, vedeli sme, že by to mohol byť koncept, ktorý by sa vedeniu Nív páčil a mohol by fungovať.

Nadchol tento nápad vedenie Tržnice Nivy? Ako reagovali na takýto návrh?

Za vedením sme prišli s celým konceptom my. Od začiatku boli tomuto návrhu otvorení a tešila ich naša iniciatíva otvoriť niečo takéto na zelenej streche.

Priestor na streche je krásny, no zároveň má svoje úskalia. Ako prebiehala realizácia prevádzky?

Musím uznať, že to bolo zaujímavé, no zároveň náročné. Priestor sme dotvárali spolu s architektom a hľadali vhodné riešenie. Následne sme s projektantom dolaďovali približne päť až šesť variantov, pričom sme brali do úvahy poveternostné podmienky, slnko aj celkové umiestnenie vzhľadom na povrch, ktorý kopíruje strechu. Koncept prevádzky na streche bol pre nás nový. Kolega má síce skúsenosti s gastroprevádzkami, dokonca aj so sezónnymi, no Aria bola pre nás predsa len výzvou.

Víkendové mlsanie – dobroty, ktoré si vychutnáte aj počas týždňa

Čítať viac >

Prečo ste sa rozhodli pre kávu z pražiarne Big Bean? Uvažovali ste aj o iných?

Pražiareň Big Bean bola pre nás jasnou voľbou. Kolega Šimon má s touto pražiarňou veľmi dobré skúsenosti z minulosti, a preto sme o iných možnostiach ani neuvažovali.

Ako vzniká ponuka gelata, ktorú máte? Vyrábate si gelato sami?

Talianske gelato máme od dodávateľa, ktorý má vlastnú výrobu aj vlastnú zmrzlináreň. Ide o remeselné gelato. Majiteľ a zároveň kuchár sa školil priamo v Taliansku a má bohaté skúsenosti s jeho výrobou. Gelato pripravuje pre svoje prevádzky, ale aj pre nás. Využíva čerstvé suroviny ako mlieko, smotanu a prírodné ingrediencie.

Čo sa týka ponuky, chceme sa prispôsobiť tomu, čo ľuďom chutí. Základ tvoria klasiky ako čokoláda či vanilka, no myslíme aj na ľudí s intoleranciami, pre ktorých máme výborné sorbety z čerstvého ovocia. Aktuálne testujeme, čo zákazníkom chutí najviac, a zbierame spätnú väzbu.

Prekvapila nás zmrzlina pre psíkov. Kto prišiel s týmto nápadom?

Gelato pre psíky má v ponuke náš dodávateľ, no zaradiť ho do našej ponuky bol nápad vedenia. Keď sme začali spoluprácu s Tržnicou Nivy, zobrali sme ich priamo na prevádzku, kde sa zmrzlina vyrába, aby videli, čo môžeme ponúknuť z hľadiska kvality. Psia zmrzlina ich zaujala a prišla im ako vhodný doplnok pre zákazníkov so psíkmi. Je vyrobená s príchuťou hovädzieho mäsa, obsahuje vitamíny a je pripravená zo surovín, ktoré sú pre psov ľahko stráviteľné. Je to pekný príklad toho, ako sa dá koncept rozšíriť o niečo originálne.

Ako sa vám spolupracuje s Tržnicou Nivy?

Spoluprácu hodnotíme veľmi pozitívne. Informácie dostávame včas a veľmi nám pomohla aj akcia spojená s otvorením letnej sezóny na streche, ktorá nás príjemne motivovala dotiahnuť veci do konca. Pôvodne sme chceli otvárať neskôr, no napokon sme si uvedomili, že práve táto akcia nám môže priniesť veľa ľudí a pomôcť pri rozbehnutí prevádzky.

Plánujete v Arii organizovať aj detské akcie, prípadne oslavy?

V prvom rade chceme, aby u nás panovala rodinná a veselá atmosféra. Ak bude záujem, uvažujeme aj o menších eventoch. Vieme si predstaviť detské párty či oslavy. Chceme z Arie vytvoriť miesto, kam ľudia prídu nielen na kávu či gelato, ale aj oddychovať a tráviť príjemný čas s deťmi.

Vaša ponuka však obsahuje omnoho viac ako len talianske gelato. Čo všetko u vás návštevníci nájdu?

Okrem kávy a gelata ponúkame aj pomarančový fresh, ktorý si deti môžu zábavnou formou samy odšťaviť, nealkoholické nápoje či čapované prosecco od dodávateľa talianskych vín a prosecca, firmy Pelimo z Bratislavy. Nechýbajú ani rôzne fľaškové alkoholické a nealkoholické nápoje. Myslíme aj na oteckov, takže aj tí si u nás prídu na svoje. Do budúcna plánujeme zaradiť do ponuky aj drobné snacky, ako napríklad pagáčiky. Najbližšie dni by sme mali maž aj ponuku dezertov. Sladkého nikdy nie je dosť. (úsmev)

Na záver, aká je vaša obľúbená zmrzlina? Ste skôr tím klasika alebo niečo exotickejšie?

Som asi taký mix. (Smiech.) Už od šiestich rokov milujem kombináciu čokolády a citróna. Nedám na ňu dopustiť.

Aria Coffee & Gelato prináša na strechu Nív presne to, čo tam doteraz chýbalo. Priestor na oddych pre rodiny. Čo by ste odkázali návštevníkom Tržnice Nivy?

Aby sa prišli pozrieť, oddýchnuť si a vychutnať si chvíľu na streche. Aria je miesto, ktoré vzniklo z potreby vytvoriť niečo príjemné pre rodičov aj deti, a veríme, že si tu každý nájde to svoje.

Aria Coffee & Gelato nájdete aj na Instagrame.

Text: Alexandra Vroclavjaková
Fotografie: Ondrej Bobek

Víkendové mlsanie – dobroty, ktoré si vychutnáte aj počas týždňa

Čítať viac >