Jedno ráno. Jeden stôl. Takmer 200 ľudí. Trenčín pripravuje netradičné raňajky pod holým nebom

V sobotu 18. júla sa pred Okruhovým domom armády v Trenčíne objaví nezvyčajný obraz. Uprostred mesta vyrastie jeden dlhý stôl, za ktorý si sadne takmer dvesto ľudí. Väčšina z nich sa dovtedy nikdy nestretla. O niekoľko chodov neskôr však budú zdieľať nielen spoločné raňajky od popredných slovenských šéfkuchárov, ale aj rozhovory, zážitky a atmosféru, akú bežne nezažijete.

Práve to sú Raňajky Za Stolom – jedinečné gastronomické podujatie, ktoré vzniká v rámci festivalu Za Stolom pripravovaného pod hlavičkou Trenčín 2026 – Európske hlavné mesto kultúry v partnerstve s Regiónom Považie.

Nebude to len raňajkové menu. Pri jednom stole sa stretnú šéfkuchári, farmári, lokálni producenti aj návštevníci, ktorí chcú spoznať región cez jeho chute. Každá surovina bude mať svoj pôvod, každý chod svoj príbeh a každé miesto pri stole príležitosť na nové stretnutie.

Keď jedlo rozpráva príbeh

V posledných rokoch sa čoraz viac hovorí o tom, odkiaľ pochádzajú suroviny, kto ich pestuje alebo vyrába a akú cestu prejdú, kým sa dostanú na tanier. Raňajky Za Stolom chcú tieto príbehy preniesť priamo medzi ľudí.

O menu sa postarajú výnimočné osobnosti slovenskej gastronómie, ktoré spája rešpekt k sezónnosti, lokálnym surovinám a poctivému remeslu. Každý z kuchárov pripraví vlastné raňajkové menu a predstaví región, z ktorého pochádza.

Prvý ročník prinesie aj zaujímavý koncept súboja chutí slovenských regiónov. Návštevníci tak budú môcť počas jedného dopoludnia objavovať, ako rozdielne dokážu kuchári pracovať s lokálnymi surovinami a aké príbehy sa za nimi skrývajú.

Považie bude reprezentovať Pavol Žiška

Jedným z kuchárov bude Pavol Žiška, ktorý bude reprezentovať Región Považie.

Jeho meno je známe všetkým, ktorí sledujú modernú slovenskú gastronómiu. Skúsenosti zbieral v michelinskej reštaurácii Bare v nórskom Bergene, vo fine diningových podnikoch v Prahe aj na gastronomickej scéne Bratislavy. Napriek tomu sa rozhodol vrátiť domov.

Verí totiž, že budúcnosť gastronómie nevzniká len vo veľkých mestách, ale aj v regiónoch, kde vznikajú kvalitné suroviny a kde ľudia poznajú ich pôvod.

„Moje koncepty stoja na lokálnych surovinách, moderných metódach a jedle, ktoré má príbeh. Zážitok pri stole sa nezačína až na tanieri,“ hovorí Pavol Žiška.

Na Raňajkách Za Stolom pripraví menu inšpirované Považím a ukáže, že aj tradičné chute môžu mať modernú podobu.

Zo škandinávskej školy až do Trenčína

Druhým potvrdeným kuchárom je Michal Kordoš, ktorý dnes patrí medzi najvýraznejšie osobnosti modernej slovenskej gastronómie.

Ako prvý Slovák absolvoval stáž v legendárnej reštaurácii Noma v Kodani, ktorá bola niekoľkokrát vyhlásená za najlepšiu reštauráciu sveta. Následne pôsobil v Dánsku, na Islande aj vo Francúzsku, kde si osvojil škandinávsky prístup ku gastronómii – rešpekt k sezónnym surovinám, čistým chutiam a jednoduchosti.

„Úprimnosť chutí funguje rovnako dobre ako kdekoľvek inde. Úprimnosť jednoducho chutí.“

Práve túto filozofiu prinesie aj do Trenčína.

Káva, producenti a recepty, ktoré si odnesiete domov

Raňajky Za Stolom nebudú len o jedle. Súčasťou podujatia budú lokálni producenti potravín, remeselných nápojov, výberovej kávy aj čajov. Návštevníci budú mať možnosť stretnúť ľudí, ktorí stoja za jednotlivými produktmi, ochutnať ich tvorbu a dozvedieť sa viac o ich práci. Každý účastník si navyše odnesie recepty od zapojených kuchárov, takže časť atmosféry podujatia si bude môcť preniesť aj domov.

Raňajkami sa deň nekončí

Raňajky Za Stolom sú súčasťou dvojdňového festivalu Za Stolom. Dominantou festivalu bude jeden dlhý komunitný stôl, pri ktorom sa nebude len jesť, ale aj počúvať, diskutovať a objavovať nové príbehy. Návštevníkov čaká pestrý program: koncert rakúskeho The Vegetable Orchestra, ktorý hrá na hudobné nástroje vyrobené zo zeleniny, prednášky o histórii stolovania či jedle vo filme, divadelné predstavenie, kvíz aj rozhovory so športovcami z AS Trenčín o tom, akú úlohu zohráva jedlo v ich živote.

Atmosféru dotvoria zapojené reštaurácie a kaviarne, ktoré pripravia špeciálne jedlá s príbehom. K stolu si však môžete priniesť aj vlastné dobroty, stretnúť sa s priateľmi, rodinou či susedmi a vychutnať si leto trochu inak.

Pretože stôl nie je len miesto, kde jeme. Je to miesto, kde sa stretávame, rozprávame, spoznávame nových ľudí a vytvárame spoločné zážitky.

Raňajky za stolom v kocke:

Termín: sobota 18. júla 2026
Čas: 9.00 – 11.00 hod.
Miesto: Námestie pred ODA Trenčín

V cene vstupenky je

• miesto pri spoločnom stole,
• raňajkové menu pripravené poprednými kuchármi,
• výberová káva, čaj a regionálne nápoje,
• stretnutie s farmármi a producentmi,
• recept od každého kuchára

Vstupenky sú dostupné výhradne online v predpredaji za 19 €. Počet miest je limitovaný.

Predaj vstupeniek: https://www.regionpovazie.sk/miesto/ranajky-za-stolom/

Dovoľte si sadnúť za stôl plný príbehov.

Text a Foto: Región Považie (RP)