Smartfood: Bystré bystrické bistro

Bystré bystrické bistro sa zabystrilo v čarovnej pasáži plnej klenutých balkónikov a príjemného chládku. Usalašilo sa v útrobách domu, nenápadne. Jediné, čo ho prezrádzalo, boli štedré okná otočené priamo do dvora. A na nich nápis, Bistro Smartfood.  

Je príjemným, až sviežim prekvapením, že sa koncept tohto druhu nachádza v srdci Banskej Bystrice. Bistro, ktoré učí ľudí zdravo a múdro jesť, neponúka šialene veľké porcie, ale gurmánske opojenie. Chutiť musí každému – veď tu, keď sa varí, tak sa varí Smart!

Otvorená kuchyňa je náznakom toho, že sa varí otvorene. Vidíte na suroviny, pohyby kuchárov, ingrediencie, čistotu nástrojov. Kuchár je v kontakte s ľuďmi a víta ich ako svoju rodinu. Túžime medzi nich zapadnúť, pretože je to tu ako v Taliansku, avšak so severskou precíznosťou. Preto na pozvanie majiteľa ostaneme na večeru, ktorá je dnes výnimočná. Býva len pár razy za mesiac a vždy je vypredaná. Zatiaľ sa pomotáme po meste, nasajeme atmosféru a keď sa pred večerou vrátime, sme prví. Ako dobre, aspoň si môžeme v pokoji pofotiť!

Celý interiér sa nesie v znamení severského šarmu, čisté línie strieda príroda v znamení brezového dreva.

Hostia sa začínajú schádzať a večera sa pomaly začína. O nej však nabudúce…

Viac info na: Bistro Smartfood

Foto: Ondrej Bobek pre Kavickari.sk