Zaujímavá história, skvelá káva a rýchla príprava. Predstavujem vám french press

French press si mnohí z nás spájajú s jednoduchosťou a každodenným rituálom. Jeho názov však ukrýva viac než len štipku marketingu. V čase, keď všetko „francúzske“ znamenalo eleganciu a luxus, vznikol nástroj, ktorý si svoje pomenovanie naozaj zaslúžil. V tomto článku sa pozrieme na jeho pôvod, princíp aj dôvody, prečo si dodnes drží pevné miesto v kuchyniach milovníkov kávy.

Prečo french press nie je len marketingový názov

Francúzske zemiaky, parížsky šalát a ďalšie pochutiny u nás často nesú názvy Francúzska, pretože v 20. storočí bolo pre Slovákov symbolom luxusu a elegancie. French press sa však takto volá úplne zaslúžene – skutočne pochádza z Francúzska a doslovne znamená „francúzsky lisovač“. Francúzi ho pritom vtedy jednoducho nazývali „lis na kávu“.

Keď si pripravujete kávu cez french press, možno vám hneď nenapadne táto historická súvislosť, no stláčanie piestu smerom nadol pripomína lisovanie vína, a preto vôbec neprekvapuje, že takúto šikovnú pomôcku na prípravu kávy vymysleli práve Francúzi. Dodnes je french press môj obľúbený spôsob prípravy kávy – rýchly, jednoduchý, lacný a nenáročný na čistenie.

Príprava kávy pomocou french pressu

Najskôr si pomeľte kávu hrubo, približne ako kryštálový cukor, a odvážte asi 30 g na 450 ml vody. Vodu zohrejte na 92 – 96 °C a najprv zalejte len kávu, nechajte ju 30 sekúnd „nadýchnuť“ a potom doplňte zvyšok vody. Po 4 minútach lúhovania pomaly stlačte piest a kávu okamžite rozlejte, aby nezhorkla.

Výber správnej kávy

Najlepšie je stredne svetlo alebo svetlo pražená káva, aby chuť bola jemná, lahodná a ovocná – nie trpko-horká. French press navyše ľahko napení aj mlieko na kapučíno – stačí ho zohriate vliať do nádoby a piestom pohybovať hore a dole. A nič vám nebráni použiť ho aj na vylúhovanie sypaného čaju.

Tak mi povedzte… Nie je french press švajčiarsky nôž vo svete kávovarov?

Túto rubriku vám prinieslo Zlaté Zrnko. 

Text: Monika Matúšová

Fotografie: Ondrej Bobek