Viedeň a nová vlna kaviarní – najlepšie a najzaujímavejšie kaviarne podľa kávičkárov

Viedeň je mesto s bohatou kaviarenskou tradíciou. O nej sme si už čo-to povedali. Okrem klasických a historických kaviarní však toto mesto zažíva aj rozkvet moderných kaviarní s kvalitnou kávou. Zabudnite na viedenskú melange – tu vás čakajú výberové kávy a unikátne zmesi, pražené s vášňou a starostlivo vyberané. Pripravte sa na cestu po kaviarňach, ktoré vás prekvapia a inšpirujú. Kvalitnou kávou, miestom či konceptom. Alebo aj všetkým naraz.

Historické a klasické kaviarne Viedne sme vám už v predošlom článku priblížili. Nasali sme kaviarenskú kultúru i historického ducha týchto miest, ktoré rozhodne majú čo povedať. Náš chtíč po dobrej káve bol však silnejší, a preto sme sa rozhodli vyraziť do Viedne opäť. Tentoraz po stopách nových, moderných kaviarní s dobrou kávou či zaujímavým konceptom.

OTOTO – „mladší brat“ nezávislých značiek a lokálnych pražiarní

Viedenská kaviarenská scéna je bohatá a pestrá, no vyniknúť v nej nedokáže každý podnik. OTOTO vo Viedni je však jedným z tých, ktorým sa to podarilo.

OTOTO však nie je úplným nováčikom a jedináčikom. Viedenská pobočka má už totiž starších bratov v Rumunsku, kde prevádzkujú tri OTOTO obchody s rovnakým konceptom.

Celý príbeh i pozadie nám rozpovedala spoluzakladateľka Raluca Simiuc, ktorá nás previedla obchodom a krásne rozprávala nielen o celom koncepte, ale poukazovala nám aj jej srdcovky zo sortimentu.

Na cestách s kávičkármi - Viedeň a jej najlepšie historické kaviarne

Čítať viac >

OTOTO združuje nielen milovníkov kvalitnej kávy, ale aj rôzne nezávislé, menšie či lokálne značky. Zameriava sa na pomalý životný štýl, uvedomelejšie nakupovanie či podporu nezávislých značiek v oblasti jedla a nápojov, životného štýlu, krásy či bývania. No stredobodom je predsa len káva.

Rôzne pražiarne pod jednou strechou

V OTOTO máte skvelú príležitosť ochutnať široké spektrum kávových profilov. Pravidelne totiž na mlynčekoch striedajú výberové kávy z rôznych miestnych pražiarní. Taký veľký výber rôznych pražiarní v rámci jednej kaviarne snáď vo Viedni ani nenájdete.

Od klasického espressa cez filtre až po rôzne kávové nápoje, i tie sezónne. Nechýbajú však ani kvalitné čaje, výborná matcha, čerstvo pražená priamo z malej organickej farmy v Japonsku, ale aj široký výber nezávislých nápojov v meste. Kombucha, prírodné sódy, bio limonády, ľadové čaje, remeselné bylinkové toniky či kokosová voda – smäd tu uhasí skutočne každý.

Aj koláče, pochúťky či raňajky sa nesú v zdravom štýle. Pečivu, koláčom a výborným raňajkovým variáciám to však na chuti rozhodne neuberá. Sladké a slané občerstvenie, čerstvý bio chlieb z Öfferl, raňajky či hotové jedlá so sebou od Superfood Deli, ak máte naozaj naponáhlo. Na svoje si prídu skutočne všetci, aj ľudia s rôznymi potravinovými intoleranciami či vegáni.

OTOTO – udržateľnosť, férovosť a lepšia budúcnosť

Názov OTOTO nie je iba taká náhodná a veľmi estetická voľba písmen. OTOTO pochádza z japončiny a znamená „mladší brat“. Ide o symboliku, keďže toto miesto je ako taký mladší brat všetkých týchto krásnych či nezávislých značiek, ku ktorým vzhliadajú a fandia im. Značky, ktoré ponúkajú zdravšie, udržateľné a spravodlivé produkty, chcú niečo zlepšiť a myslia na životné prostredie. Navyše, aby si sadli aj hodnotovo, musia spoznať osobne šéfa každej značky.

Adresa: OTOTO Store & Coffee, Zieglergasse 38, 1070 Viedeň

OTOTO nájdete aj na Instagrame.

Friedlich Café – pestrofarebná nekonvenčná kaviareň v múzeu

„Raj môžeme vytvoriť len vlastnými rukami, vlastnou kreativitou, v harmónii so slobodnou kreativitou prírody.“ Prečo začíname písať o kaviarni práve citátom od Friedensreicha Hundertwassera? Pretože práve v priestoroch múzea Hundertwasser sa nachádza ďalšia kaviareň, ktorú sme navštívili. A ktorú odporúčame navštíviť aj vám.

Už samotné múzeum Hundertwasserhaus stojí za povšimnutie – farebná fasáda, stromy rastúce z okien či zeleň na streche. V súlade s umelcovým presvedčením vzniklo múzeum „recykláciou“ existujúcej opustenej továrne na nábytok firmy Thonet. V duchu Hundertwassera predstavuje Café Friedlich udržateľný a lokálny reštauračný koncept.

Nezvyčajný interiér a zeleň všade naokolo

Kaviareň je, ako inak, v duchu Hundertwassera. Farebná, plná zelene a extravagantná. Keď vojdete, pozerajte sa pod nohy. Aj podlaha je totiž nekonvenčná a krivá. Nuž, ak máte radi symetriu, ako niektorí z našej redakcie, bude to pre vás rozhodne úlet.

V teplejších mesiacoch si môžete posedieť aj na nádvorí, ktoré sa nesie v rovnakom duchu. Nechýba veľa stromov, rastlín a pestrofarebnosti.

Po tom, ako sme sa nahltili atmosféry priestoru, vrhli sme sa na menu, konkrétne na kávu a raňajky. Káva v tejto kaviarni pochádza z viedenskej pražiarne Alt Wien Kaffee. Kreatívna ponuka nás potešila, a tak sme si medzi bagelami, waflami, lievancami a chlebíčkami vybrali aj vďaka odporúčaniam čašníčky. Personál je tu totiž skutočne veľmi milý a nápomocný. Hodili sme očkom aj na obedové menu, ktoré vyzeralo rovnako sympaticky, a to vďaka kombinácii tradičných jedál s rôznymi alternatívnymi a kreatívnymi jedlami.

Ak zatúžite po niečom inom a nekonvenčnom, čo vybočuje z radu formálnych klasických kaviarní, určite zavítajte na toto miesto.

Adresa Café Friedlich: Untere Weißgerberstraße 13, 1030 Viedeň

Café Friedlich nájdete aj na Instagrame.

Calienna – káva uprostred zelenej oázy rastlín

Uprostred rušnej štvrti Viedne nájdete oázu zelene a pokoja. Calienna je jedinečný koncept, ktorý spája kaviareň, predajňu izbových rastlín, dizajnový obchod a galériu. Za vznikom tohto unikátneho konceptu stoja partneri Christian a Miriam Cervantes a ich spoločná vášeň pre všetko, čo tento obchod znázorňuje – rastliny, dizajn, vzťah k prírode, osobný rozvoj a dobrú kávu.

Pomocou rastlín, dizajnu, umenia, kníh a rôznych zmysluplných objektov sa snažia majitelia inšpirovať práve ich prístupom k prírode. Dve poschodia toho ponúkajú skutočne veľa. Presvedčte sa sami.

Spojenie prírody, chuťových pôžitkov a dizajnových lahôdok

Calienna ponúka niekoľko úrovní potešenia a pôžitku. Vizuálneho i chuťového. Na prízemí nájdete zelený raj v objatí rastlín. Tradičné i exotické, dokonca aj vzácne a raritné kúsky – skrátka raj pre všetkých milovníkov izbových rastlín.

Nájdete tu aj kaviareň so skvelým výberom horúcich nápojov a chutných pochúťok. A káva? Tá rozhodne nezaostáva. Viedenskú pražiareň Süssmund Kaffee si vybrali z jednoduchého dôvodu, a to ich prístupu. Do prípravy kvalitne pražených káv vkladajú lásku a vášeň. Navyše sú vždy pripravení kedykoľvek prísť a pomôcť so správnym nastavením mletia.

Galéria na poschodí je dizajnovou lahôdkou. Umenie, nábytok, dizajnové predmety, bytové dekorácie, ale aj predmety pre osobný rozvoj. Ponuka odzrkadľuje cieľ, ktorý si majitelia Calienna zaumienili – každodenný rast prostredníctvom spojenia s prírodou a sebou samými.

Adresa Calienna: Neubaugasse 68, 1070 Viedeň

Calienna nájdete aj na Facebooku a Instagrame.

Jonas Reindl Coffee Roasters – viedenskí kávoví priekopníci

Hneď po otvorení sa Jonas Reindl stal obľúbenou destináciou pre milovníkov kávy, ktorí oceňujú kvalitu a remeselný prístup. Kaviareň je známa svojou vlastnou pražiarňou, ktorá zaručuje čerstvosť a autentickú chuť každého šálku. Majiteľ Philip Feyer, absolvent Berlin School of Coffee, ponúka kvalitné zrná z priameho obchodu a používa výlučne jednodruhové odrody.

Názov kaviarne, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať, nesúvisí s jej majiteľom, ale je inšpirovaný miestom, kde sa nachádza ich prvá kaviareň – stanicou Schottentor. Tú Viedenčania prezývajú práve Jonas-Reindl. Keďže ide o známy viedenský výraz, táto voľba bola správnym krokom. Viedenčania ihneď vedia, kde ju nájdu, a zároveň im je jasné, že za týmto konceptom stoja práve lokálni. Týmto chceli nasmerovať viedenskú kávovú kultúru novým smerom. Smerom ku kvalitnej, výberovej káve, avšak zároveň ponechať celý koncept viedenský. Rovnako chceli ostať bližšie k miestnym práve zachovaním názvu, takže pokojne si tu môžu vypýtať kávu, ktorú poznajú. Melange či „verlängerter“? Nie je problém, keďže ide vlastne o flat white a americano, akurát pod názvom, ktorý preferuje nejeden Viedenčan.

Pražiť kávu na mieste, kde bude blízko hosťom, bolo ďalším snom Philipa. Byť s nimi v kontakte a nechať ich prizerať sa procesu praženia je určitým druhom komunikácie toho, kým skutočne sú.

Vynikajúca káva môže mať mnoho podôb

Práve týmto výrokom sa riadia v Jonas Reindl, a my môžeme len súhlasiť. Nehľadajú jednu univerzálnu kávu, ale snažia sa, aby každá šálka kávy bola výnimočná a chutná.

Personál kaviarne je priateľský a dobre oboznámený s kávovými špecialitami, ochotný poradiť pri výbere a predstaviť zákazníkom tajomstvá správnej prípravy kávy. Okrem kávy tu nájdete aj lahodné koláče a pečivo, ktoré dopĺňajú kávový zážitok. Pre miestnych aj návštevníkov Viedne je synonymom kvality a nezabudnuteľných chuťových zážitkov.

Adresa Jonas Reindl Coffee Roasters: Westbahnstraße 13, 1070 Viedeň; Währinger Str. 2-4 1090 Viedeň; Josefstädter Str. 67 1080 Viedeň; Landstrasser Hauptstrasse 21 1030 Viedeň

Jonas Reindl Caffee Roasters nájdete aj na Instagrame.

Elias Coffee Shop – výberová káva v päťhviezdičkovom hoteli

Štýlový dizajn, vynikajúce kávové kreácie, čerstvé smoothies a zdravé občerstvenie, ako sú bowls, wrapy či šaláty. Hneď oproti viedenskému mestskému parku, v päťhviezdičkovom hoteli Almanac Palais Vienna, nájdete vkusne zariadenú kaviareň, ktorá neupúta iba dizajnom interiéru, ale aj výbornou výberovou kávou.

Vchod však nie je len z hotelovej reštaurácie, ale aj priamo z ulice, a tak mnohí ani netušia, že je súčasťou hotela. Hneď po prekročení prahu vás upútajú biele dlaždice, sklenené stropné prvky, ktoré miestnosť opticky zväčšujú, ale aj barový ostrov v strede priestoru.

Výberová káva a vegánske menu založené na piatich základných princípoch

Elias Coffee Shop spája viedenské kávové tradície, najvyššiu kvalitu a vášeň pre kávu. Káva z viedenskej pražiarne Caffè Couture ponúka široký výber kávových zŕn na filtrovanú aj espresso kávu. Musíme uznať, že aj najnáročnejší jazyk našej redakčnej posádky si na tomto mieste prišiel na svoje a chute po kvalitnej káve dokonale uspokojil.

A čo jedálny lístok? Ten je založený na piatich základných princípoch: think (premýšľaj), energize (dodaj energiu), defend (posilni), recover (zotav sa) a chill (uvoľni sa). Stačí si len vybrať.

Adresa Elias Coffee Shop: Parkring 14, 1010 Viedeň

Elias Coffee Shop nájdete aj na Instagrame.

Text: Dominika Noskovičová
Foto: Dominika Noskovičová a Ondrej Bobek