Na cestách s kávičkármi – Viedeň a jej najlepšie historické kaviarne

Viedenskú kaviarenskú kultúru treba zažiť a okúsiť. Na vlastnej koži i jazyku. V niektorých kaviarňach akoby sa čas zastavil, iné sú skutočnými viedenskými pamiatkami. Vedeli ste napríklad, že tradičná kaviarenská kultúra v meste Viedeň je súčasťou nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO? Alebo to, akú kávu vám donesú, ak si objednáte typický kávový nápoj „Einspänner“? My sme naštartovali náš Fiat 500 vo verzii cabriolet a vydali sa objavovať obľúbené kaviarenské miesta vo Viedni. Pridajte sa k nám, ukážeme vám tie najzaujímavejšie historické kaviarne, priblížime vám ich históriu a prezradíme vám aj nejaké tie pikošky.

Viedeň, mesto bohaté na históriu, kultúru a eleganciu, je známe svojimi nádhernými kaviarňami, ktoré po stáročia poskytovali miesto pre intelektuálov, umelcov a cestovateľov vychutnávajúcich si šálku kávy. S rovnakým duchom nostalgie a štýlu prichádza Fiat 500 Collezione 1957, automobil, ktorý je poctou minulosti a zároveň moderným umeleckým dielom. My sme sa vďaka partnerovi, spoločnosti Fiat, ktorá nám zapožičala vozidlo Fiat 500 Collezione 1957, vydali na ďalší Fiat Dolce Výlet. Tentoraz sme zašli ešte ďalej, do susednej Viedne. 

Café Frauenhuber – jedna z najstarších kaviarní v meste Viedeň

Kde začať našu púť za najzaujímavejšími historickými kaviarňami? No predsa v Café Frauenhuber, v jednej z najstarších kaviarní vo Viedni, ktorá si od roku 1824 zachovala autentickú atmosféru.

Nachádza sa v srdci mesta a je známa svojím historickým spojením s hudbou, keďže bola obľúbeným miestom významných skladateľov.

Najlepšie kaviarne v Brne podľa Kávičkárov

Čítať viac >

Café Frauenhuber sa môže pýšiť aj tým, že je zrejme jediným podnikom na svete, v ktorom hosťom osobne hrali Wolfgang Amadeus Mozart i Ludwig van Beethoven.

Thonet a viedenská kaviarenská kultúra

Café Frauenhuber dodnes ponúka tradičné viedenské pečivo a dezerty, ktoré sa podávajú s rovnakou starostlivosťou a láskou ako pred stáročiami. Môžete si tu vychutnať tradičné viedenské koláče či kávu, a to sediac na ikonických Thonet stoličkách. Viete, čo má spoločné Thonet a viedenské kaviarne? Stolička č. 14 od firmy Thonet totiž označujeme za tradičnú viedenskú kaviarenskú stoličku. Dnes nesie číslo 214 a je príkladom nadčasového dizajnu, ktorý kombinuje estetiku s funkčnosťou a predstavuje významný krok v histórii výroby nábytku.

Nás kaviareň prekvapila svojou atmosférou, ale i veľmi milým personálom. Priateľský čašník, galantný starší pán, nám odporučil niečo typické z ich ponukového lístka a prehodil s nami pár milých slov. Pri typickej viedenskej melange, mangovej limonáde a známom Esterházy reze sme skvele odštartovali našu cestu.

Adresa Café Frauenhuber: 1010 Wien, Himmelpfortgasse 6

Demel K.u.K. Hofzuckerbäckerei – obľúbená cukráreň cisárovnej Sissi

Café Demel, nachádzajúca sa kúsok od Hofburgu, bývalého sídla Habsburgovcov, je viac než len kaviareň. Je to skutočný symbol viedenskej cukrárskej tradície. Otvorená v roku 1786 bola kedysi cisárskou dvornou cukrárňou a dodnes si zachováva svoj noblesný šarm a eleganciu. Tento historický podnik je známy svojimi luxusnými dezertmi, ktorým kedysi neodolala ani cisárovná Sissi. Nevedela sa nabažiť fialkového sorbetu či kandizovaných fialiek, ktoré, mimochodom, stále nájdete v ponuke.

Už pri vstupe vás ohúria vyzdobené výklady a vitríny plné tort, zákuskov, praliniek, štrúdlí a iných sladkých pokušení, ktoré sú vystavené ako neodolateľné exponáty v múzeu. Vo vnútri vás privíta atmosféra starého sveta a pôvodný interiér, ktorý nechá stáť nejedného návštevníka s otvorenými ústami. Nenechajte sa odradiť čakajúcimi ľuďmi na voľný stôl. Aj bez čakania môžete vojsť dnu, prezrieť si vnútorný priestor a kúpiť sa niečo sladké a lahodné.

Demel – fialky, Sacher i cisársky trhanec

Demel je miestom, kde si môžete vychutnať kávu v kombinácii s dezertmi ako Demel torta, slávna jablková štrúdľa či Sacherova torta, o ktorú viedol Demel spor s Hotelom Sacher. A viete čo? Príbeh slávnej Sacherovej torty a vojnu medzi dvomi originálnymi tortami vám možno nabudúce priblížime viac, keďže skrýva množstvo zaujímavostí.

Kedysi v týchto noblesných priestoroch zvykli sedávať dámy z vysokých viedenských spoločenských kruhov, v upnutých korzetoch a elegantne popíjajúc šálku kávy. Dnes je Demel vyhľadávaným cieľom turistov. Čo sa však nezmenilo je, že aj po 200 rokoch tu obsluhuje iba ženský personál, tzv. Demelinerky. Dámy v čierno-bielych uniformách vás ani dnes neoslovia priamo, ale použijú typickú otázku: „Už ste si vybrali?“ „Haben schon gewählt?“

Adresa Demel K.u.K. Hofzuckerbäckerei: Kohlmarkt 14, 1010 Wien

Café Central – viedenská kaviarenská legenda

Iba kúsok od cukrárne a kaviarne Demel nájdete kaviareň Café Central, ktorá patrí medzi ikonu historických kaviarní Viedne. Svoje voľné chvíľky tu trávili napríklad aj Sigmund Freud či Franz Kafka. Café Central bolo totiž obľúbeným miestom viedenských intelektuálov.

Ak by ste si chceli šálku viedenskej melange vychutnať dnes, možno vás prekvapí rad ľudí čakajúcich na voľný stôl. Táto kaviareň je totiž obľúbená nielen u miestnych, ale je aj na zozname mnohých turistov. Našťastie sa rad hýbe rýchlo, prípadne si môžete návštevu poistiť včasnou rezerváciou.

Café Central – miesto intelektuálov, umelcov a politikov

Kaviareň Café Central bola otvorená v roku 1876 v Palais Ferstel, krásnom paláci v benátskom štýle Trecente, ktorý bol postavený ako sídlo národnej banky a burzy. Táto budova, ktorá bola v čase výstavby jedným z najspektakulárnejších a najdrahších projektov počas Ringstraße éry, vás hneď pri príchode ohúri historickým duchom. Interiér Café Central je elegantný a impozantný, s vysokými stropmi, mramorovými stĺpmi a nádhernými lustrami, ktoré vytvárajú jedinečnú atmosféru. Kaviareň si zachovala svoj historický šarm a je miestom, kde môžete zažiť atmosféru tradičnej viedenskej kaviarne.

Ikonická kaviareň vás zaujme nielen svojou bohatou históriou, ale aj úchvatným interiérom, ktorý pripomína palácové sály. A čo ten frmol a ruch? Dokonale dotvárajú jedinečnú atmosféru tohto miesta.

Každý rok sa v Café Central vypije 320 000 šálok kávy a predá 300 000 kúskov zo zákuskov či tort. A aký zákusok je najpredávanejším? No predsa legendárna jablková štrúdľa. A aké kávy nájdete v ponuke? Napríklad aj kávu Café Central – veľká mokka, čiže dvojité espresso, s marhuľovým likérom a šľahačkou. Nechýba však ani klasika ako melange či legendárny Einspänner. Názov tejto kávovej špeciality siaha až k jej počiatkom s konským záprahom, keďže ide v preklade o jednokoňový kočiar. Keď kočiš na sedačke držal kávu v ruke, mala zostať teplá čo najdlhšie. Na tento účel dostala mokka (dvojité espresso) obrovskú šľahačku ako izoláciu. Dnes sa Einspänner podáva štýlovo v priehľadnom pohári s uškom.

Adresa Café Central: 1010 Wien, Herrengasse 14

Café Landtmann – viac ako 150-ročná história s výhľadom na Rathaus

Priamo oproti radnici, v blízkosti viedenskej univerzity, Burgtheater či parlamentu nájdete najelegantnejšiu kaviareň Viedne – Café Landtmann s bohatou históriou, ktorá siaha až do roku 1873. Dnes ide o vychýrenú lokalitu, avšak rozhodnutie otvoriť kaviareň na tomto mieste bolo v čase jej počiatkov pomerne odvážnym krokom, keďže všade naokolo boli iba staveniská.

Café Landtmann však zaznamenala úspech hneď od začiatku, pričom vrchol zažívala okolo roku 1900, ktorý označujeme ako Zlatú éru kaviarní. Dnes je Café Landtmann jedným z mála zostávajúcich príkladov legendárnych Ringstraßen kaviarní.

Café Landtmann – jedná z mála zachovaných Ringstraßen kaviarní

Ringstraße je veľký kruhový bulvár, ktorý obklopuje centrum Viedne a bol vybudovaný v polovici 19. storočia. Ringstraßen kaviarne boli miestami, kde sa stretávali umelci, spisovatelia, intelektuáli a politické osobnosti. Boli to miesta diskusií, tvorby a výmeny myšlienok. Tieto kaviarne boli známe svojou elegantnou atmosférou, bohatým interiérom a vysokou úrovňou služieb. Predstavovali luxus a prestíž. Mnohé pôvodné kaviarne na Ringstraße zanikli počas 20. storočia v dôsledku vojen, ekonomických zmien a modernizácie. Avšak niektoré boli obnovené a zachovávajú si svoju historickú atmosféru dodnes.

Objednajte si niečo z ich bohatej, tradičnej ponuky. Vychutnajte si ich špeciálnu bábovku na originálnych stoličkách Thonet z cisárskej éry alebo sa usaďte do jednej z chránených sedacích lóži. Za zmienku stoja aj honosné zrkadlá z obdobia Zlatej éry. Toto miesto je bohaté na históriu v mnohých smeroch. Stretávala sa tu intelektuálna a kultúrna elita, medzi ktorú patrili napríklad umelec Gustav Klimt, spisovateľ Franz Theodor Csokor či Marlene Dietrich a Romy Schneider.

Rovnako dnes je Landtmann vďaka svojej elegantnej a noblesnej atmosfére miestom, kde sa rada stretáva umelecká scéna. Nečudo, prostredie je naozaj krásne, ponuka široká a ako bonus vás tu obslúžia príjemní čašníci. Počas našej návštevy sa skutočne nepotvrdilo známe tvrdenie, že viedenskym čašníkom chýba úsmev a prívetivosť. Tí v Landtmannovi svojím prístupom i humorom iba prispeli k príjemnému zážitku.

Adresa Café Landtmann: 1010 Wien, Dr. Karl Lueger Ring 4

Gerstner K.u.K. Hofzuckerbäcker – 3 poschodia pôžitkov

Gerstner K.u.K. Hofzuckerbäcker je jednou z najprestížnejších kaviarní vo Viedni. Je známa svojou dlhou tradíciou a špičkovou kvalitou. Táto kaviareň, založená v roku 1847, sa nachádza v centre mesta, priamo pri viedenskej opere či známej nákupnej ulice Kärntnerstraße.

Od roku 2014 ponúka na 3 poschodiach prepychového Palais Todesco potešenie pre všetky zmysly – od krásneho obchodu cez útulnú kaviareň až po noblesnú reštauráciu.

Gerstner – 3 poschodia pôžitkov a zážitkov

Interiér Gerstnera okúzľuje eleganciou a štýlom, ktorý odráža bohatú históriu Rakúskeho cisársko-kráľovského dvora. Hneď na prízemí vás dostane obchodík so širokou ponukou sladkostí, zákuskov, tort, čokolád, káv a iných produktov. Posedieť si môžete v kaviarni či reštaurácii na ďalších poschodiach. Kaviareň ponúka široký výber tradičných i špeciálnych viedenských káv a vynikajúcich dezertov, ako je napríklad ich Gerstner Torte.

Každá návšteva Gerstnera je zážitkom plným lahôdok a luxusu, ktorý zaručene očarí aj tých najnáročnejších zákazníkov. Čerešničkou na torte je výhľad priamo na Viedenskú štátnu operu. Vskutku príjemné posedenie, musíme uznať.

Kaviarne Gerstner nájdete na rôznych miestach po celej Viedni. V historickom Palais Todesco na Kärntner Ringu, vo Viedenskej štátnej opere a tiež v Schönbrunnskom zámku.

Adresa Gerstner prevádzok:
Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker Palais Todesco , 1010 Wien, Kärntner Straße 51, 
Café im Opernfoyer, 1010 Wien, Opernring 2, vstup Herbert-von-Karajan-Platz,
Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker Schloss Schönbrunn, 1130 Wien, Kavalierstrakt 52

Aufzug Café – keď sa stretne nové so starým

Naša posledná zastávka na ceste za historickými kaviarňami bola historická i moderná zároveň. Aufzug Café je totiž klasická viedenská kaviareň s nádychom histórie, no predsa tak trochu iná. Kaviareň je síce nová, otvorená len od roku 2023, no kávu si môžete vychutnať v historických výťahových kabínach v secesnom štýle.

Aufzug Café – historické výťahy dostávajú nový život

Táto raritná kaviareň sa nachádza iba kúsok od Belvedere či hlavnej vlakovej stanice. Priestorovo skromnejšia, no o to bohatšia na podnety a útulnu atmosféru. Sadnúť si môžete priamo do výťahov, ktoré pochádzajú z rokov 1906 a 1908, alebo za stoly z čiernych železných mriežok. Červené čalúnené lavice dodávajú priestoru kontrast. Kávový bar s bohatou ponukou, nad ním zlaté zrkadlo získané zo starého výťahu a za ním? Sám majiteľ v štýlovej dobovej uniforme liftboya.

V mnohých budovách museli pôvabné výťahy ustúpiť novej technike. Christian Tauss sa rozhodol, že týmto krásnym kúskom vdýchne nový život. Už viac ako 10 rokov zbiera a zachraňuje staré výťahy.

Po čase sa však rozhodol povýšiť zachránené a zrenovované výťahy na ďalšiu úroveň a otvorením Aufzug Café ich naplnil životom, a to doslova.

Kaviareň, ktorá spája tradičnú viedenskú kávovú kultúru s výhodami modernej kávovej ponuky. Výborná káva z viedenskej pražiarne Kaffeefabrik, sladká ponuka koláčov vhodných aj pre vegánov či ľudí s intoleranciami, skvelá matcha, ale aj rôzne sezónne kávové nápoje.

Adresa Aufzug Café: 1040 Wien, Wiedner Gürtel 4

Viedeň skrýva tie najkrajšie historické kaviarne

Spojenie historických viedenských kaviarní a Fiat 500 Collezione 1957 vytvára ideálnu symbiózu medzi tradičným a moderným, históriou a súčasnosťou. A my sme si tento výlet za historickými kaviarňami vo Viedni vďaka Fiat 500 Collezione 1957 užili do poslednej bodky. S vetrom vo vlasoch, pohodlím na ceste a nezabudnuteľnými zážitkami.

Veríme, že sme vás inšpirovali a tradičnú viedenskú kaviarenskú scénu okúsite aj vy. Nebolo to kávové nebo, ale to sme ani nečakali. Tradičné kaviarne vo Viedni nie sú o výberovej káve, ktorá uspokojí aj tých najnáročnejších kávičkárov. Sú o atmosfére, tradíciách a histórii. A toto spojenie veru stojí za to. Viedeň má však mnoho tvárí, ktoré sme sa rozhodli objaviť. Preto sa môžete tešiť na ďalší článok, a to moderné kaviarne s výberovou kávou či zaujímavým konceptom. Zatiaľ však prezradíme iba to, že sa je skutočne na čo tešiť.

Text: Dominika Noskovičová
Foto: Ondrej Bobek a Dominika Noskovičová