Najlepšie reštaurácie na Slovensku – ELESKO restaurant

Malokarpatská vinohradnícka krajina má svoje ikonické miesta — a jedno z tých najvýraznejších nájdete priamo nad Modrou. ELESKO  je už roky miestom, kde sa stretáva moderná architektúra, kvalitné víno, profesionálna gastronómia a atmosféra, ktorá pôsobí súčasne luxusne aj uvoľnene. Ak ste tu už boli, viete svoje. Ak nie, možno nastal čas.

Elesko je miesto, ktoré si nepomýlite s ničím iným

ELESKO je presne ten typ miesta, ktoré vyzerá, akoby vyrástlo priamo z vinohradov. Jednoduché línie, veľkorysé presklené plochy, drevo, betón a otvorené priestory vytvárajú kombináciu, ktorá je skutočne monumentálna. Monumentálne sú aj dvere, nad ktorými chvíľku pošpekulujete, ako sa vlastne otvárajú.

Celý areál je prepojený s prírodou — výhľad na svahy s viničom máte prakticky z každej časti. Wine Park tak, že tu architektúra nie je na okrasu, ale na podporu zážitku. Budovy zapadajú do prostredia a všetko smeruje k jedinému cieľu: vytvoriť priestor, kde si návštevník vychutná víno, jedlo aj oddych bez rušivých momentov.

Víno, ktoré stojí za ochutnanie

Vinárstvo ELESKO pracuje s vlastnými vinohradmi a do produkcie sa pretavuje dlhodobý dôraz na kvalitu. Veď ako by to aj inak mohlo byť, keď do ich portfólia patrí až 150 hektárov viníc. Nielen v malokarpatskej oblasti, ale aj v Tokaji. Je tu cítiť silnú ambíciu tvoriť vína, ktoré zaujmú bežných milovníkov aj náročnejších degustátorov.

Miesto, ktoré dýcha atmosférou

Jednou z najväčších predností ELESKA je samotný priestor. Reštaurácia aj exteriér poskytujú dokonalé prepojenie interiéru s prírodou. V lete si môžete vychutnať jedlo na terase s výhľadom na vinohrady, počas chladnejších dní pôsobí interiér príjemne. Hoci je samotná reštaurácia jednoduhšia, vďaka tomu dáva vyniknúť umeleckým dielam, ktoré ju obklopujú. Zaujímavým prvkom je aj presklenená stena, kde vidíte priamo do výroby vinárstva.

I preto je reštaurácia veľmi obľúbená na eventy. “Elesko je miestom, kde sa musíte vybrať. Je to miesto, kam sa rovnako hodí elegantná večera, rodinný víkendový obed aj výnimočná zastávka počas výletu po Malých Karpatoch,”  predstavuje koncept manager reštaurácie, Peter Tóth.

Kuchyňa šéfkuchára Mareka Minárika

Za celou novou gastronomickou identitou ELESKA stojí šéfkuchár Marek Minárik. Naposledy sme jeho jedlá chutnali tiež pod Karpatmi, v Krone vo Sv. Juri, kde nás dostal svojim precíznym prístupom k práci. Minárik sa drží princípu čistých chutí a maximálneho rešpektu k sezónnym surovinám. Jedlá pripravuje moderne, pritom stále poctivo a zrozumiteľne. Je zvyknutý na eventové varenie, rodinné oslavy a firemky, teda jeho jedlá vyhovia babičke, ale aj náročnejšiemu gurmánovi.  Dôležitou súčasťou kuchárskej tvorby je v Elesku, samozrejme, víno.

Menu je preto postavené na kombinácii autorských jedál a sezónnych špecialít. Využívajú domáce mäso, kvalitnú zeleninu, nechýba divina ani jedlá, ktoré sú priamo navrhnuté tak, aby harmonicky dopĺňali vína vinárstva. Výsledkom je kuchyňa, ktorá je moderná a premyslená, no stále prístupná pre každého hosťa. “Ste bezlepkoví, či vegán? Zvládneme aj to,” hovorí Tóth a vyčaruje k môjmu tataráku bezlepkový chlebík.

My však ostávame pri divine, pretože tá je nosnou zložkou reštaurácie. Nejde len o prepojenie s oblasťou, ale aj o využitie vlastnej obory s ktorou ELESKO pracuje. “Máme muflóna, jeleňa, daniela i diviaka,” vymenuváva Peter Tóth. Prístup k vlastnej divine je pre nás významným bodíkom, prečo sa znovu do reštaurácie vybrať.

Ideálne miesto pre eventy

ELESKO je známe aj vďaka tomu, že je vlastníkom najväčšej zbierky umeleckých diel od Andyho Warhola. Výstava je putovnou, aby priestor pre umenie, samotná galéria ZOYA, žil. I preto je ELESKO vyhľadávaná destinácia pre rozličné podujatia. Ľudia sem prichádzajú organizovať firemné večere, teambuildingy, oslavy, krstiny, menšie svadby alebo prezentácie. Moderný dizajn v kombinácii s veľkými presklenými plochami a výhľadmi na vinohrady vytvára atmosféru, ktorá pôsobí reprezentatívne, no zároveň uvoľnene. Na recepcii nájdete dokonca aj štýlový detský kútik, kde sa vaše ratolesti budú môcť pod dozorom vyhrať. Píšem radšej pod dozorom, pretože na tomto mieste je taká koncetrácia vzácnych umeleckých diel, že nikdy neviete. Teda aspoň ja, pri tých mojich deťoch. 🙂

Areál ponúka viacero samostatných priestorov, ktoré sa dajú prispôsobiť rôznym veľkostiam a typom akcií. Samotné vinárstvo s degustačnými miestnosťami, galéria s výnimočnými obrazmi. Vlastná kuchyňa a  catering pripraví menu podľa potrieb hostiteľov a tím vie zabezpečiť kompletný servis — od servisu, cez techniku až po degustáciu vín. Častým doplnkom eventov je aj prehliadka vinárstva či ochutnávka priamo v srdci Wine Parku.

Stojí ELESKO za návštevu? 

Reštaurácia sa nachádza na poschodí, priamo nad recepciou, ktorá je mimo eventov prázdna. To je bod, ktorý by sme odporúčali na vylepšenie. Hosteska, alebo uvádzač, by celému miestu dodal hneď silnú dávku vrúcnosti. Každopádne ELESKO je ikonickou záležitosťou. Je to miesto, kde sa dá prísť osláviť niečo výnimočné, ale aj len tak — na dobré jedlo, fľašu vína alebo prechádzku medzi vinohradmi. ELESKO je kombináciou moderného vinárstva, gastronómie a architektúry, ktorá sa u nás nevidí často. Ak hľadáte miesto s atmosférou, energiou aj kvalitou, tu ju nájdete.

Sú tu riadené degustácie, prehliadky a odporúčania, ktoré vám pomôžu vybrať víno presne podľa vašej chuti — či už inklinujete k sviežim bielym, šťavnatým rosé alebo serióznejším červeným, je to na vás. Za nás je tento naozaj drahý projekt príležitosťou, ako sa dostať k svetovému zážitku za malokarpatské ceny. Pretože tak to tu naozaj je.

Tip redakcie

ELESKO odporúčame ako ideálne miesto pre tých, ktorí chcú spojiť kvalitné víno, modernú gastronómiu a výnimočnú atmosféru v srdci malokarpatských vinohradov. Či už plánujete špeciálnu oslavu, víkendový obed, firemné podujatie alebo len zastávku počas výletu, ELESKO ponúka zážitok, ktorý má štýl aj obsah. Najviac nás nadchla kombinácia vlastných vín, domácej diviny a galérie, ktorá umocní celý zážitok z návštevy.

Základné informácie v kocke

Názov: ELESKO Wine Park

Adresa: Modra – Malé Karpaty

Profil kuchyne: moderná, sezónna, dôraz na čisté chute, prepojenie s vínom, výrazné zastúpenie diviny z vlastnej obory

Vína: 150 ha vlastných vinohradov (Malé Karpaty + Tokaj), precízna výroba, široké spektrum štýlov

Prostredie: moderná architektúra, presklené plochy, výhľady na vinohrady, prepojenie interiéru s prírodou

Degustácie & prehliadky: riadené degustácie, možnosť prehliadky vinárstva

Cena: degustačné menu 65 € bez vzoriek; s vínnym párovaním 87 €

Eventy: vhodné pre firemné akcie, oslavy, menšie svadby, prezentácie; viacero samostatných priestorov a možnosť ubytovania v štýlových apartmánoch

Rezervácie & špeciálne požiadavky: odporúča sa rezervovať vopred; intolerancie nahlásiť pri objednávke

Text: Simona Budinská

Foto: Dominika Noskovičová