Včelco v Smoleniciach vás príjemne prekvapí

Traja kamaráti, ktorí sa poznajú od základnej školy a spája ich láska k prírode a včeláreniu, sa rozhodli v roku 2013 na konci Smoleníc vybudovať nádherný prírodný areál s exkluzívnym výhľadom na zámok.

V spolupráci s Krajskou organizáciou cestovného ruchu Trnavský kraj, prinášame články o najlepších gastronomických prevádzkach v Trnavskom kraji.  Od uvoľňovania opatrení sme s našou redakciou navštívili desiatky podnikov, ktoré vám postupne predstavíme.

Cukráreň Hortenzia

Čítať viac >

Sú miestni rodáci, a tak sa pre lokalitu bývalého broskyňového sadu rozhodli úplne spontánne. Farskú stodolu, starú viac ako 200 rokov, citlivo zrekonštruovali a zachovali všetko, čo sa zachovať dalo. „Výšky, tvar, pôdorys a piliere aj s malebnými nedokonalosťami,“ vymenúva včelmajster Eduard Štibraný. V tomto nádhernom priestore voňajúcom medom a drevom nájdete obchod s včelárskymi produktami, kaviareň s vonkajšou terasou a miesto pre podujatia s nezameniteľným výhľadom. Areál aj stodolu dokonalo dopĺňajú kované umelecké diela s tematikou včelárstva a v noci, keď sa dnu svieti, pripomína veľký včelí plást. Hneď vedľa je výroba, kde sa rodí ich tradičná medovina Včelovina, medové pivo a spracúvajú aj med.

Vo Včelárskej záhrade chcú priblížiť nielen včelárenie, ale aj ekológiu a ochranu prírody. Je tu množstvo kvetov a stromov, ktoré včely potrebujú pre svoj život, pretože im dávajú potrebný peľ, nektár a propolis. Umelecky zobrazujú historický vývoj včelárenia, rôzne druhy úľov, ktoré sa využívali v minulosti a všade je prítomný odkaz Juraja Fándlyho, autora kníh Piľní domajší a poľní hospodár a Slovenský včelár. Dokonca tu majú aj repliku úľa postaveného podľa opisu z jeho knihy. Všetci traja majitelia majú včelárenie v krvi a dedí sa u nich z pokolenia na pokolenie. Po rokoch spoločného včelárenia sa v roku 2007 rozhodli spolu aj podnikať. A veľmi chcú, aby včelárske remeslo a citlivý prístup k prírode chytili za srdce čo najviac ľudí. Príklad, ktorým idú, je obdivuhodný. Využívajú napr. energiu zo slnečných kolektorov alebo robia vodozádržné opatrenia.

Svoju medovinu pripravujú podľa vlastnej receptúry. Vyrábajú niekoľko druhov medovín. Ich najznámejšou a zároveň najoceňovanejšou je tá, ktorú vyrábajú z troch druhov medu. Má názov Včelovina. „Je to pocta včelám,“ dodáva Eduard. Nás očarila aj veľmi jemná a lahodná medovina s prívlastkom Klasická. Vo všetkom, čo robia, pamätajú na odkaz starých otcov. Používajú len slovenský med, slady z najbližšej sladovne pre výrobu piva a vodu z úbočia Malých Karpát. Vo Včelárskej záhrade však nájdete nielen odkaz Fándlyho, ale aj kvetinový labyrint inšpirovaný dielom učiteľa národov Jána Amosa Komenského. Traja priatelia si tu plnia svoje sny z detstva a snažia sa vytvoriť niečo, čo tu zanechajú. Tak, ako tu zostali inšpiratívne diela, postupy a odkaz ich otcov, starých otcov a národných dejateľov.

Kaviareň s terasou prirodzene dopĺňa možnosti, ktoré Včelárska záhrada ponúka. Chodia sem na exkurzie deti zo škôl, realizujú prehliadky výroby a teraz sa tu už môžete zastaviť nielen kvôli nákupu kvalitných medových produktov či degustácii, ale aj na kávičku s koláčikom. Ako inak, slovenskú zo Zlatého zrnka a Eduard nám prezradil, že momentálne sa pre nich praží medový špeciál. A čím si kávu osladíte? No predsa agátovým medom. „Skúšali sme rôzne druhy, no agátový káve najviac pristane,“ usmeje sa Eduard a po ochutnaní musíme iba súhlasiť. Káva a koláčik je nerozlučné duo. I tie sú vo Včelovine späté s regiónom a upečené podľa receptúr miestnych cukrárok. Chute hrajú bylinkami, medom a ovocím. Jednoznačne odporúčame ochutnať vyladený medový koláčik podľa vlastného receptu. Nazývajú ho tu jednoducho „Náš koláčik“.

Čoskoro budú v ponuke aj čaje z byliniek z vlastnej bylinkovej záhradky. A, samozrejme, nebude chýbať ani tradičný lipový, ktorý mnohým pripomenie detstvo. V lete vás osviežia medové limonády, sajder z jabĺk, chmeľu a medu alebo jedinečné medové pivo, ktoré tu pripravujú, podobne ako slávne belgické pivné špeciály, dokvášaním priamo vo fľaši. A ochutnali ste už medový burčiak? Netušili ste, že medovina je vlastne medové víno? Miestny top produkt Včelovina je zmesou troch druhov medu – lipového, jarného z ovocných stromov a repky a letného slnečnicového. Majú aj špeciálzrejúci v dubových barikových sudoch.

TIP: Káva sladená agátovým medom, medové pivo dokvášané vo fľaši a Medovina Klasická

Včelco v kocke:

• Bohatá ponuka produktov z medu
• Dizajnový skvost
• Dôraz na ochranu životného prostredia
• Názorné ukážky z histórie včelárenia a života včelárov
• Degustácie a osvetové podujatia

Včelovina

Továrenská 10A

919 04 Smolenice

Včelovinu nájdete aj na instagrame.

Text: Mária Baláž Gyuranová

Foto a video: Ondrej Bobek