Najlepšie kaviarne v Košiciach: #5 Botanicafé
- Kaviarne
Dominika Noskovičová- 10 minutes read
Kým sa v botanickej záhrade menia ročné obdobia, o pár krokov ďalej sa mení tempo dňa a káva na mlynčeku. Po tú si sem chodia nielen návštevníci botanickej záhrady, ale aj stáli hostia. Listy, štrk pod nohami, vôňa vlhkej zeme – a potom káva. To znie ako ideálna kombinácia, ktorá vás dostane do pohody i v nepohode. Áno, Košice ponúkajú aj takéto zaujímavé spojenie, ktoré by sme vám teraz radi predstavili.
Počas nášho kaviarenského výletu po Košiciach sme sa vybrali aj trochu mimo centra. Len pár krokov od zelene a ticha botanickej záhrady vznikol koncept, ktorý prepája výberovú kávu, komunitu a zelený pokoj rastlín. Botanicafé nás oslovilo nielen svojím príbehom a odvahou priniesť výberovku na úpätie kopcov, ale aj zaujímavým priestorom. Aj preto si toto miesto zaslúžilo byť súčasťou našej „osmičky“.
Tri príbehy, jedna vízia
Za Botanicafé stoja traja ľudia – Michal a Alexandra Gogovci a Dajana Ručová. Spojila ich nielen láska ku káve, ale aj akademické prostredie, priateľstvo, láska a botanika. A práve prepojenie prírody, vzdelania a kvalitnej gastronómie sa stalo spúšťačom celej myšlienky.
Michal sa ku káve dostal postupne, ako sám hovorí, „ku káve sa treba prepiť“. Od tej instantnej z čias začiatkov cez objavovanie chutí počas doktorandského štúdia vo Viedni až po výberovú kávu, ktorej svet mu otvorila kolegyňa Dajana. Alexandra zas vždy milovala kaviarne ako priestor a miesto s dušou. A Dajana si svoju kávovú cestu vybrala už dávnejšie, počas práce v Anglicku, kde pochopila, že káva nepotrebuje sirupy ani cukor, aby bola dobrá. Spojením ich skúseností vznikol koncept, ktorý je nielen srdcový, ale aj odvážny.
Výberovka na úpätí kopcov
Košická botanická záhrada a kaviareň Botanicafé sa nenachádzajú v centre Košíc, ani na frekventovanom mieste, ktoré denne míňajú húfy okoloidúcich. Nachádza sa na úpätí kopcov, v tichom prostredí. Napriek tomu sa rozhodli otvoriť kaviareň práve tu a navyše ísť cestou výberovej kávy. Odvážne rozhodnutie? Možno. Správne rozhodnutie? Jednoznačne.
Stavili na slovenskú pražiareň z Liptovského Mikuláša, Karma Coffee. Voľba padla na túto pražiareň nielen kvôli kvalite, ale rozhodli aj osobné skúsenosti a ľudský prístup. V Botanicafé nájdete dva mlynčeky: jeden s vlastnou zmesou arabík, čokoládovejšou a vhodnou aj pre „klasikov“, druhý so single origin kávou, ktorá sa pravidelne obmieňa – raz Kolumbia, inokedy Afrika. Presne tak, aby si každý našiel svoju chuť a tí zvedavejší mali dôvod vracať sa znova. A funguje to. Ľudia skúšajú, objavujú, vracajú sa.
Okrem kávy a vlastných limonád nájdete v ponuke aj české remeselné limonády, slovenské fermentované nápoje či matchu. Samozrejmosťou sú sezónne nápoje, ako napríklad matcha tonic a ľadová matcha v lete či voňavé pumpkin spice latte v zimných mesiacoch. Nechýbajú ani čerstvé koláče a pečivo od lokálnych dodávateľov.
Priestor, ktorý myslí na všetkých
Botanicafé nie je len o káve. Je aj o ľuďoch, ktorí do nej prichádzajú. Interiér je svetlý, čistý, príjemne jednoduchý. V lete sa ruch kaviarne prirodzene presúva aj von, do zelene terasy. Dôležitým detailom je detský kútik. Rozhodnutie, ktoré nevzniklo z marketingu, ale zo života.
Alexandra sa na kaviareň pozerala aj očami mamy. Chcela miesto, kde sa budú rodičia cítiť vítaní a nie iba tolerovaní. V oblasti plnej mladých rodín, so škôlkou a botanickou záhradou to dávalo zmysel.
Zároveň tu však bez problémov funguje aj miesto, kde nájdete ticho a pokoj na prácu, stretnutia či pokojné rozhovory. Veľkým plusom sú aj rôzne akcie a eventy, ktoré sa tu pravidelne tešia veľkému záujmu. Tematické workshopy pre deti, ako napríklad detský klubík Lego s témou Antarktické dobrodružstvo, koncerty, kreatívne workshopy pre dospelých, ale aj odborné prednášky.
Kaviareň Botanicafé nájdete aj na Facebooku a Instagrame.
Text a foto: Dominika Noskovičová
