Zaujímalo vás niekedy, čo sa s potravinami deje na tej najmenšej, molekulárnej úrovni? Kategória Abeceda jedla vás prevedie svetom gastronómie a výživy bez zbytočných poloprávd, marketingu a neoverených dohadov.
Sprievodcom touto cestou je Peter Wetzler, známy ako lokalzrawetz – molekulárny biológ, ktorý sa rozhodol pozrieť na každodenné stravovanie cez optiku skutočnej vedy.
Molekulárny pohľad na výživu: Pozrieme sa na makroživiny, mikroživiny, bielkoviny, tuky či sacharidy presne tak, ako to dokáže len molekulárny biológ. Vysvetlíme si ich skutočnú úlohu v ľudskom tele.
Búranie gastronomických a výživových mýtov: Spoločne si posvietime na populárne mýty o stravovaní, nebezpečné “detoxy”, zázračné superpotraviny a výživové dogmy.
Tento mesiac sme sa pozreli na mliečny výrobok, ktorý nájdeme takmer v každom chladiacom regáli. Niekomu chutí jeho svieža kyslosť, inému prekáža redšia Čítať viac
Mlieko a mliečne výrobky nájdeme takmer v každej domácnosti. Niekto si bez mlieka nevie predstaviť raňajky, iný pravidelne siaha po jogurte, syre alebo bryndzi. Výrobky Čítať viac
