Kuracia šunka patrí medzi časté a populárne voľby. Siahame po nej kvôli raňajkám, desiatam a podobne. Na pultoch ju nájdeme v množstve podôb – od Čítať viac
© 2021 Kávičkári. All rights reserved. Made by MERINEO
Zaujímalo vás niekedy, čo sa s potravinami deje na tej najmenšej, molekulárnej úrovni? Kategória Abeceda jedla vás prevedie svetom gastronómie a výživy bez zbytočných poloprávd, marketingu a neoverených dohadov.
Sprievodcom touto cestou je Peter Wetzler, známy ako lokalzrawetz – molekulárny biológ, ktorý sa rozhodol pozrieť na každodenné stravovanie cez optiku skutočnej vedy.
Molekulárny pohľad na výživu: Pozrieme sa na makroživiny, mikroživiny, bielkoviny, tuky či sacharidy presne tak, ako to dokáže len molekulárny biológ. Vysvetlíme si ich skutočnú úlohu v ľudskom tele.
Búranie gastronomických a výživových mýtov: Spoločne si posvietime na populárne mýty o stravovaní, nebezpečné “detoxy”, zázračné superpotraviny a výživové dogmy.