Gastrolove niche v Banskej Štiavnici: deň, keď sa gastronómia stretne s príbehmi, ktoré menia región
| Foto: Ondrej Bobek
Nie všetky konferencie vznikajú v hotelových sálach. Niektoré vznikajú pod hviezdami, medzi lesom, dobrým jedlom a ľuďmi, ktorí veria, že gastronómia dokáže meniť miesta aj osudy. Práve takou bude aj špeciálna edícia (ne)konferencie Gastrolove niche, ktorá sa 24. júna 2026 uskutoční v jedinečnom prostredí ForRest Glamping pri Banskej Štiavnici.
Podujatie navyše nesie silný benefičný rozmer – celý výťažok z predaja vstupeniek poputuje na podporu inkluzívnej kaviarne Slovenského Červeného kríža v Banskej Štiavnici.
Ráno medzi ľuďmi, ktorí sa nebáli vrátiť domov
Program otvorí registrácia účastníkov, po ktorej bude nasledovať jeden z najočakávanejších rozhovorov celého dňa. Šéfkuchár Lukáš Heuser spolu s manželkou Dominikou Heuser porozprávajú svoj príbeh návratu zo Švajčiarska na Slovensko a cestu k vytvoreniu úspešného fine dining konceptu Origin v Lučenci.
Príbeh o odvahe, podnikaní, kvalite a rozhodnutí budovať niečo výnimočné mimo veľkých miest patrí medzi témy, ktoré dnes rezonujú v celom gastro segmente.
Keď nestačí byť ikonou
Banská Štiavnica je plná podnikov, ktoré sa stali symbolom mesta. No ako sa podnikateľom darí posúvať ich ďalej?
Diskusia s miestnymi podnikateľmi prinesie pohľad na budovanie značiek, ktoré už dávno prekročili hranice regiónu. Svoje skúsenosti predstavia zástupcovia podnikov Divná pani, 4 Sochy a pivovar ERB. Reč bude o cestovnom ruchu, komunite, autenticite aj o tom, prečo si niektoré miesta dokážu udržať návštevníkov celé roky.
Káva ako súčasť zážitku
Gastrolove by nebolo Gastrolove bez kvalitnej kávy. O coffee break sa postará pražiareň Mlsnacava, ktorá patrí medzi rešpektované mená slovenskej výberovej kávovej scény.
Práve počas prestávok vznikajú tie najzaujímavejšie stretnutia, nové spolupráce a diskusie, ktoré často pokračujú ešte dlho po skončení programu.
Rusty Červeň a téma hospitality
Jedným z hlavných spíkrov bude aj svetovo uznávaný barman a ambasádor Kavalero a Herbery gin Rusty Červeň, ktorý otvorí dôležitú tému hospitality.
V čase, keď sa podniky čoraz viac snažia odlíšiť nielen jedlom, ale aj prístupom k hosťom, sa práve pohostinnosť stáva jednou z najdôležitejších hodnôt úspešného konceptu. Rusty prinesie skúsenosti zo sveta aj vlastný pohľad na to, prečo si ľudia pamätajú najmä to, ako sa pri návšteve podniku cítili.
Obed, ktorý spája
Poobedný blok odštartuje obed v spolupráci so spoločnosťou KEMA, ktorá pripraví live cooking a ukáže, že gastronómia nie je len o výsledku na tanieri, ale aj o procese, ľuďoch a emóciách. V kooperácii s prekrásnym porcelánom a príbormi od Sola Switzerland sa postarajú o unikátny zážitok.
Marketing, ktorý funguje aj mimo veľkých miest
Ako zaujať? Ako predávať? A ako sa stať prvou voľbou zákazníka?
Aj na tieto otázky odpovie diskusia s podnikateľmi z prevádzok Moja Marina a Ruinbar, ktorí budú hovoriť o budovaní značky v regióne, komunikácii so zákazníkmi a o tom, čo dnes funguje v marketingu lokálnych podnikov.
Katarína Žídek o PR vo svete HoReCa
Medzi najvýraznejšie mená programu patrí aj Katarína Žídek, uznávaná PR špecialistka a marketérka.
Vo svojej prednáške prinesie konkrétne skúsenosti z budovania značiek, komunikácie a public relations v segmente gastronómie a hotelierstva. Účastníci sa dozvedia, ako dnes pracovať s médiami, sociálnymi sieťami aj osobným príbehom značky.
Víno zo Štiavnickej sopky
Banská Štiavnica a víno patria k sebe už stáročia. Popoludňajší blok preto prinesie degustáciu a diskusiu venovanú vínam zo Štiavnickej sopky.
Wine o’clock bude patriť príbehom vinárov, terroiru a jedinečnosti regiónu, ktorý v sebe spája históriu, vulkanické podložie a silnú gastronómiu.
AI v HoReCa bez strašenia
Umelá inteligencia je dnes témou, ktorej sa nevyhne žiadne odvetvie. O tom, ako ju rozumne využívať v gastronómii a cestovnom ruchu, porozpráva Imrich Kováľ z Merineo.
Prakticky, zrozumiteľne a bez zbytočného rizika ukáže možnosti, ktoré môže AI priniesť reštauráciám, hotelom aj menším prevádzkam.
Workshop pre všetkých milovníkov kávy
Záver podujatia bude patriť workshopu zameranému na latte art a starostlivosť o kávovary v spolupráci s Kolektiv.sk.
Účastníci sa dozvedia, prečo záleží na správnej príprave kávy, aký vplyv má technológia na výslednú chuť a prečo je dnes kvalitná káva prirodzenou súčasťou úspešného gastronomického konceptu.
Keď gastronómia pomáha
Gastrolove niche nie je len o inšpirácii, kvalitných spíkroch a výnimočnej atmosfére. Tohtoročná edícia nesie aj silný benefičný rozmer.
Celý výťažok z predaja vstupeniek bude venovaný na podporu inkluzívnej kaviarne Slovenského Červeného kríža v Banskej Štiavnici.
Organizátori sa rozhodli podporiť práve tento projekt preto, že dokonale vystihuje filozofiu Gastrolove – prepájať ľudí, budovať komunity a vytvárať hodnoty, ktoré zostávajú aj dlho po skončení podujatia.
Zakúpením vstupenky tak návštevníci nezískajú len deň plný inšpirácie, odborných diskusií, skvelého jedla a nových kontaktov. Stanú sa zároveň súčasťou projektu, ktorý pomáha budovať otvorenejšiu a ľudskejšiu spoločnosť.
Gastrolove, ktoré zostáva v pamäti
Gastrolove niche nebude len o prednáškach. Bude o stretnutiach, nových kontaktoch, dobrej káve, víne, jedle a ľuďoch, ktorí dokazujú, že aj mimo veľkých miest môžu vznikať výnimočné projekty.
V prostredí Forrest Glamping, obklopení prírodou a atmosférou Banskej Štiavnice, sa 24. júna uskutoční deň, ktorý bude presne o tom, čo Gastrolove vystihuje najlepšie:
Zažite s nami, aké je to žiť a prežiť v gastronómii s láskou.
Vstupenky kúpite tu: https://tickpo.zoznam.sk/sk/listky/gastrolove-48467/kosik/
Program:
Podujatie organizuje OOCR Región Banská Štiavnica s finančnou podporou Ministerstva cestovného ruchu a športu SR.
Pozn.: V cene vstupeniek sú nasledovné služby: odborný workshop, občerstvenie, obed a ochutnávky prezentovaných nápojov a špecialít.
Text: Kávičkári.sk
Foto: archív
