Boutique hotel & spa Doma u nás: Dokonalý kulinársky zážitok
- Reštaurácie
Rudolf Sladkovský- 16 minutes read
Historické námestie, žiarivo biela fasáda, oblúkový portál, luxus, romantika a skvelá gastronómia. Splnený sen všetkých milovníkov nerušené relaxu a príjemne stráveného času mimo tradičných turistických miest s množstvom návštevníkov a neosobnými veľkými hotelmi s malými izbami. V hoteli Doma u nás v Spišskej Sobote sa budete cítiť ako v bavlnke. Rozhodne sa vám nebude chcieť opustiť pohodlie vášho apartmánu. Veď posúďte sami a poďte s nami nahliadnuť do miestnej kuchyne. 😊
Manželia Baľovci a ich životný projekt Doma u nás
Manželia a majitelia Maroš a Monika Baľovci už druhú dekádu citlivo a precízne rekonštruujú historický meštiansky dom, ktorý sa stal ich životným projektom. Pretavujú doň všetky svoje sny a vízie a vidieť to na každom kroku. Nekompromisná kvalita použitých materiálov od obkladov stien, podláh až po závesy, taniere, technológie a končiac výnimočnou kuchyňou. Na každom centimetri cítite, koľko energie, driny, času a vášne vložili do tejto stavby a zároveň pochopíte, ako sa pozerajú na celý segment gastronómie a hotelierstva. A nám sa rozhodne ich pohľad na kvalitu poskytovanej služby a vysoký nadštandard veľmi páči.
Doma u nás – luxusná reštaurácia v srdci Spišskej Soboty
V samotnom srdci Spišskej Soboty, malebnej časti mesta Poprad, sa ukrýva klenot pre milovníkov výnimočnej gastronómie – reštaurácia Doma u nás. Tento podnik, ktorý je synonymom luxusu, prémiových materiálov a elegancie, si získal srdcia miestnych obyvateľov aj turistov. Už pri vstupe do reštaurácie vás privítajú vkusne zariadené interiéry. Harmonicky sa v nich snúbi moderný minimalistický dizajn s tradičnými prvkami, impozantnými klenbami, hrubými stenami a rafinovanými arómodifúzormi, ktoré veľmi nevtieravo napĺňajú vzduch v celom priestore príjemnou vôňou.
Vstup cez hlavný vchod vás vďaka tomu dokonale oddelí od života „tam vonku“ a v okamihu ste pripravení nechať sa celý víkend rozmaznávať. Čo však robí hotel Doma u nás skutočne výnimočným, je jeho záväzok k používaniu len tých najkvalitnejších surovín a k spolupráci s miestnymi dodávateľmi a farmármi.
Z farmy na stôl – základný kameň kuchyne Doma u nás
V reštaurácii Doma u nás sa každý pokrm pripravuje s láskou a úctou k tradíciám, pričom základom všetkého je filozofia „z farmy na stôl“. Tento prístup znamená, že suroviny, z ktorých sa jedlá pripravujú, pochádzajú od overených lokálnych farmárov a dodávateľov. Mäso, zelenina, mliečne výrobky či bylinky – všetko je čerstvé, sezónne a v najvyššej kvalite. Zameranie na lokálne suroviny nie je len o podpore miestnych producentov, ale aj o tom, aby sa na tanieri objavili autentické chute, ktoré odrážajú bohatstvo slovenského regiónu. A práve to robí každé jedlo v tejto reštaurácii Doma u nás nezabudnuteľným zážitkom.
Navyše podporou malých producentov prispievajú k zvyšovaniu zamestnanosti, vyššiemu kapitálu v regióne a ďalšiemu rozširovaniu a prosperite fariem. Každý jeden odberateľ, spotrebiteľ a konzument tak prispieva k udržateľnejšej a kvalitnejšej slovenskej gastronómii – a to sa počíta!
Podpora lokálnych dodávateľov – investícia do kvality a zdravia
Spolupráca s miestnymi farmármi a dodávateľmi nie je len vecou trendu. Je aj zásadným krokom pre udržateľné podnikanie a zdravie nás všetkých. Lokálne suroviny majú mnoho výhod – sú čerstvé, často pestované bez použitia chemických postrekov a cestujú len krátku vzdialenosť, čo znižuje ich ekologickú stopu. Podpora miestnych producentov znamená investíciu do kvality, ktorá sa odráža v každom jedle. Navyše priame prepojenie medzi farmárom a kuchárom umožňuje väčšiu kontrolu nad surovinami, čo je kľúčové pre zabezpečenie najvyššej kvality. A táto kvalita sa prejaví nielen na tanieri, ale aj na našom zdraví. Nie zbytočne sa hovorí: „Sme to, čo jeme“. Ak chceme zdravý a kvalitný život, kvalitné suroviny a z nich vytvorené jedlá sú základ pre každého.
Jedinečné kulinárske zážitky pre každého
Reštaurácia Doma u nás je miesto, kde sa snúbi kulinárske umenie s pohodlím a luxusom. Ponúka rozmanité možnosti na každú príležitosť. Počas pracovných dní si tu môžete vychutnať chutný obed. Zostavujú ho tak, aby ste si mohli vybrať z kombinácie predjedla, hlavného chodu a dezertu. Večerný á la carte ponúka bohatý výber jedál, ktoré uspokoja aj tých najnáročnejších gurmánov. Pre tých, ktorí chcú zažiť niečo výnimočné, je pripravené sobotné degustačné menu, kde sa majstri kuchári vyhrajú s každým detailom.
Nezabudnime ani na raňajky, ktoré sú pre hotelových hostí skutočným zážitkom. Bohatý výber zo švédskych stolov dopĺňajú jedlá na objednávku, ktoré sú pripravované presne podľa vašich predstáv. Raňajky, obed či večeru si môžete vychutnať v príjemných priestoroch reštaurácie Doma u nás, ktorá vás rozhodne zaujme dizajnom. Prím hrá dizajnový konzolový stôl, tzv. chef’s table, ale rovnako použité farby, materiály, fotky mapujúce históriu reštaurácie a umelecké inštalácie.
Vonkajšia terasa je ideálna na raňajky a šálku dobrej kávy, rovnako na večeru so západom slnka a pohár dobrého vína, ktorí vám kvalifikovane odporučia. Veľkou výhodou reštaurácie a hotela Doma u nás je skvelá dostupnosť z diaľnice. Zo širokého okolia dokážete prísť v priebehu niekoľkých minút a pohodlne zaparkovať priamo pred prevádzkou na vyhradenom bezplatnom parkovisku.
Chute bývalého Rakúsko-Uhorska na tanieri
Filozoficky je kuchyňa postavená na slovenských, respektíve, lepšie povedané, stredoeurópskych chutiach, typických pre región bývalého Rakúsko-Uhorska. Spolu s konceptom „z farmy na stôl“ a zachovávaním lokálnosti to znamená sezónne a čerstvé suroviny, typické pre podtatranský región v úpravách miestneho šéfkuchára.
Majitelia majú precestovaný celý svet a veľa inšpirácie našli práve v zahraničných špičkových reštauráciách. Niektoré z prvkov sa snažili priniesť aj do Spišskej Soboty. Okrem tradičných surovín a jedál môžete očakávať najvyšší level spracovania, náročné techniky, sofistikované servírovanie a dizajn jedál, ktorý v súčasnosti reflektuje škandinávsky minimalizmus s použitím menšieho počtu komponentov, no vo viacerých textúrach.
Reštaurácia Doma u nás s jemným dotykom Ázie
Otec konceptu kuchyne Gabo Kocák, ktorý má výnimočnú paletu chutí (v súčasnosti tam nepôsobí), priniesol do reštaurácie jemný dotyk Ázie. Tá zahŕňa kyslosť, slanosť, výraznosť a tohto trendu sa drží kuchyňa aj dnes. Niektoré variácie tradičných surovín a jedál vás príjemne prekvapia kombináciou a chuťou. Môžete očakávať dokonale jemné mäso, kvalitné chovy hovädzieho dobytka, skvelé ryby z farmy, čerstvé tatranské bylinky a prvotriedny domáci chlieb s maslom, ktorý natrvalo našiel svoje pevné miesto vo fine diningovej kuchyni.
S rešpektom k prírode nájdete na tanieri len suroviny, ktoré korešpondujú s ročnými obdobiami a je ich možné v regióne v čase dopestovať. V reštaurácii Doma u nás sa tiež kladie veľký dôraz na dezerty, aby sladká bodka na záver bola naozaj tou pomyselnou čerešničkou na torte večera. Spolumajiteľka Monika totiž už dlhé roky vedie a prevádzkuje kaviareň a cukrársku výrobu v Poprade – Café La Fée a cez ňu prejdú len dokonalé sladké bodky na záver.
Výnimočné soboty s degustačným menu v reštaurácii Doma u nás
Každá sobota v reštaurácii Doma u nás sa nesie v duchu jedinečného kulinárskeho zážitku. Reštaurácia pripravuje špeciálne 5- alebo 8-chodové degustačné menu starostlivo zostavené tak, aby prezentovalo to najlepšie z ponuky sezónnych a lokálnych surovín. Šéfkuchár vytvára umelecké diela na tanieri, ktoré nielenže rozprávajú príbeh o regióne a jeho tradíciách, ale prepája ich aj s filozofiou a technikami svetových kuchýň. Môžete sa tešiť na skvelé ryby z biofarmy Demänová, jahňacinu z Červeného Kameňa, ale aj skvelé rebrá či dezerty vlastnej výroby. A nesmieme zabudnúť ani na skvelé medzichody, ako je ich výnimočný domáci chlieb s našľahaným maslom v krásnom servise.
Každý chod je dôkladne prepracovaný a doplnený starostlivo vybraným vínom, ktoré umocňuje a dopĺňa chuťové zážitky. Obzvlášť obľúbené vinárstvo majiteľov je „Slobodné“, ktorých vína nájdete aj v reštauráciách michelinského bedekra. Vínne párovanie, ktoré je neoddeliteľnou súčasťou degustačného menu, umožňuje hosťom objaviť nové chute a spojenia. To všetko pod odborným dohľadom skúseného someliéra.
Sobotné večery sa rýchlo stali obľúbeným zážitkom pre miestnych gurmánov i návštevníkov, ktorí hľadajú niečo naozaj výnimočné. Každý, kto zavíta do reštaurácie Doma u nás v sobotu večer, odchádza s nezabudnuteľným zážitkom, ktorý dokonale spája výnimočné jedlo, kvalitné vína a príjemnú atmosféru.
Spáľte kalórie v krásnom regióne Spiša
Spišská Sobota, kde sa reštaurácia Doma u nás nachádza, je jednou z najkrajších historických lokalít v regióne. Množstvo zachovalých meštianskych domov a malebné námestie vás zavedú do dávnych čias, keď bola Spišská Sobota dôležitým obchodným centrom. Prechádzka týmto historickým miestom je skvelým spôsobom, ako stráviť popoludnie pred gurmánskym zážitkom v reštaurácii. Alebo na vychodenie prijatých kalórií, je to na vás.
Ak máte viac času, oplatí sa preskúmať aj širší región. Spiš a Gemer sú bohaté na prírodné krásy, ako sú Slovenský raj, Pieniny či Dobšinská ľadová jaskyňa. Tieto miesta ponúkajú nielen nádherné výhľady, ale aj množstvo turistických trás, kde môžete spáliť kalórie z výdatného obeda alebo večere. Pre milovníkov kultúry a histórie sú tu Spišský hrad, Kežmarský hrad či gotické kostoly v Levoči a Spišskej Kapitule.
Reštaurácia Doma u nás je teda ideálnym miestom nielen na výnimočný kulinársky zážitok, ale aj na objavovanie krás a bohatstva slovenského regiónu. Spojenie kvalitného jedla, lokálnych surovín, prírodných a historických krás zaručí, že na návštevu tohto regiónu určite nezabudnete.
Boutique hotel & spa Doma u nás nájdete aj na Facebooku a Instagrame.
Fotografie a text: Rudolf Sladkovský
