Petra Rendková z Freshsnacku – Chcem, aby jedlo vyzeralo dobre a chutilo ešte lepšie

Z malej myšlienky na zdravé desiaty pre školákov vyrástla značka, ktorá dnes redefinuje vizuálny catering na Slovensku. Freshsnack z Trenčína spája dizajn, chuť a emóciu v snackoch, obložených miskách aj jedlých kyticiach. S jeho zakladateľkou Petrou Rendkovou hovoríme o podnikateľských začiatkoch, sile lokálneho nápadu, ikonickej kombinácii vyprážaného s parížskym šalátom – aj o tom, prečo má biznis zmysel len vtedy, keď pomáha aj tým, ktorí stoja na okraji.

V čom je Freshsnack iný než klasická kaviareň a čo všetko dokáže priniesť svojím zákazníkom?

Freshsnack nie je klasická kaviareň. Sme skôr taká Santova dielnička. Pripravujeme malé jedlá, ktoré sú premyslené chuťovo aj vizuálne. Ponúkame kanapky, obložené misy, kombo boxy, drobné sladké dezerty, ale aj jedlé kytice či darčekové balíčky. Hlavný dôraz kladieme na čerstvosť surovín, estetiku servisu a flexibilitu. Zákazník si môže často prispôsobiť zloženie misy alebo boxu podľa svojich predstáv. Okrem menších objednávok robíme aj cateringy na väčšie firemné akcie či oslavy, to všetko so štipkou vkusu a zmyslom pre detail.

Čo bolo prvým impulzom pre vznik Freshsnacku?

Pôvodne sme chceli pripravovať zdravé desiaty pre školákov, neskôr pribudli „škaredé“ chlebíčky na oslavy a silvestrovské párty. No a dnes sme tu – v podniku, ktorý zabezpečuje detailne pripravený catering pre rôzne akcie, podujatia, raňajkové menu a sezónne ponuky.

V ponuke sme narazili na produkty s označením Pepo a Pepa, aký je ich význam? Sú niečím výnimočné?

Sú to jedlá, ktoré obsahujú moje obľúbené kombinácie. Typické sú tým, že v ich zložení nájdete šalát – zemiakový alebo tzv. „parížsky“ – a taktiež niečo vyprážané. Som veľká milovníčka jedla a priznávam, vyprážané má u mňa špeciálne miesto. Vo výrobni som si neraz potajme uchmatla nugetu a zajedala ju šalátom. Kolegyne sa tomu smiali, ale mne to vždy prišlo geniálne. Tak vznikla táto rada – vždy niečo vyprážané plus porcia šalátu, presne ako to mám rada ja, a zrejme aj naši zákazníci.

Kto sú vaši dodávatelia? Zakladáte si na lokálnosti?

Pečivo pre nás pripravuje náš pekár z Bánoviec, ktorý pečie špeciálne druhy presne podľa našich požiadaviek. Dokáže perfektne vyhovieť všetkým našim predstavám, no pri niektorých našich nápadoch sa občas možno zapotí o čosi viac. Celkovo dbáme na čerstvosť a kvalitu surovín, a preto spolupracujeme s viacerými overenými lokálnymi dodávateľmi.

Freshsnack – nové miesto na trenčianskej scéne

Čítať viac >

Súčasťou Freshsnacku je aj spoločenský rozmer. Ako sa v praxi prejavuje a s kým spolupracujete?

Áno, snažíme sa pomôcť, kde sa dá. Pravidelne podporujeme organizácie ako AZZP a občianske združenie Koľko lásky – sú to projekty, ktoré prinášajú pomoc a radosť seniorom alebo ľuďom so sociálnym znevýhodnením. Pre nás je dôležité nielen robiť pekné jedlo, ale aj ľudsky pomôcť tam, kde to dáva zmysel.

Pre koho je Freshsnack určený?

Freshsnack je pre všetkých. Organizujete podujatie a potrebujete catering? Sme tu pre vás. Plánujete babyshower? Nie je problém, prevádzku vám uzavrieme a vyzdobíme tak, aby ste si dôležité chvíle užili naplno. Potešíme aj jednotlivcov, ktorí chcú niečo originálne ako darček, alebo študentov, ktorí potrebujú rýchlu a kvalitnú desiatu. Snažíme sa ponúknuť riešenie pre rôzne príležitosti.

Ponúkate raňajkové menu či sezónnu ponuku? Ako často menu obmieňate?

Áno, pravidelne pripravujeme sezónne menu a raňajkovú ponuku, ktorá sa každý mesiac mení. Snažíme sa využívať sezónnosť, či už zmenou ingrediencií alebo farebnými kombináciami, ktoré sú práve v kurze. Pôvodne sme menu obmieňali každý týždeň, no po vypočutí spätnej väzby zákazníkov sa snažíme naše menu ponechať o čosi dlhšie. Chceme, aby mal každý možnosť vyskúšať toho čo najviac, pri týždennej obmene sa často stávalo, že zákazníci nestihli vyskúšať celú ponuku.

Čo by ste odkázali ľuďom, ktorí váhajú medzi klasickým cateringom a niečím dizajnovým ako je Freshsnack?

Ak chcete, aby vaše podujatie pôsobilo premyslene a esteticky, a nie ako bežný „bufet“, stavte na vizuál a kombinácie chutí. My vám zostavíme servis tak, aby ľudia nielen jedli chutne, ale aby si servírované jedlo aj zapamätali. A ak máte radi hravé riešenia, skúste jedlé kytice – tie si vždy získajú pozornosť.

Freshsnack nájdete aj na Instagrame a ich webe.

Text: Alexandra Vroclavjaková

Fotografie: Ondrej Bobek