Názvoslovie kávových nápojov – Nápoje z espressa s pridaním mlieka
- Novinky
Monika Matúšová- 5 minutes read
Cappuccino, čiže nápoj z espressa a napeneného mlieka, odštartovalo obrovský záujem o mliečne kávové nápoje. Trend penenia mlieka sa rozniesol do celého sveta, a tak po ceste z Talianska vznikali rôzne obľúbené espresso nápoje s mliekom. Ale ani Taliani neostali iba pri cappuccine.
Espresso macchiato
V Taliansku sa zvykne pridať do espressa lyžička peny. Espresso s mliečnou penou na vrchu sa volá Espresso macchiato. V preklade to znamená zafarbené espresso. Slovíčko “macchiato” však v prípade tohto kávového nápoja používame vo všeobecnosti ako označenie pre mliečnu penu.
Café Latte macchiato
Cafe Latte (káva s mliekom) bolo tiež obohatené o extra dávku mliečnej peny a tak vzniklo Café Latte macchiato. Tento druh kávy s mliekom a mliečnou penou milujeme pripravovať práve na Slovensku v hrubostennom sklenenom pohári, do ktorého prekvapivo najprv nalejeme spenené mlieko a potom pomaličky vlejeme espresso. To sa vďaka odlišnej hustote udrží medzi mliekom a mliečnou penou, a tak vzniká esteticky zaujímavý kávový nápoj.
Café Cortado
V Španielsku sa tak isto pije káva s napeneným mliekom, ale v menších šálkach. Do espressa sa okrem mliečnej peny pridá aj mlieko. Nápoj sa volá Café Cortado, čo je vlastne odvodenina od slova “corto” – krátky. Café Cortado vyzerá ako malé Cappuccino. Espresso macchiato a Café cortado sú si veľmi podobné, preto je v poriadku, ak si zákazník v kaviarni vypýta jedno alebo druhé a povie, či chce do espressa iba mliečnu penu, alebo aj kúsok mlieka. Najmä na Slovensku majú ľudia radšej, keď je v káve aj kúsok mlieka okrem mliečnej peny, no názov Café Cortado u nás nie je až tak známy.
Flat white
Najnovším nápojom v kombinácii espressa s napeneným mliekom je zatiaľ takzvaný Flat white. Flat white ale vlastne nie je ani tak kombináciou espressa a napeneného mlieka, ako skôr dvojitého Espressa a napeneného mlieka. Dvojité Espresso alias Doppio sa pripravuje z dvojitej porcie Espressa. Dvojitú dávku vieme pripraviť naraz z páky pre dve porcie Espressa, z ktorej káva steká dvoma smermi, do jednej väčšej šálky. No a Doppio s pridaním napeneného mlieka nám vytvára nápoj Flat white, ktorý s týmto názvom prišiel z ďalekej Austrálie.
Článok vznikol v spolupráci s pražiarňou Zlaté Zrnko
Text: Monika Matúšová
Foto: Ondrej Bobek
