BarLa v Piešťanoch: Kaviareň na promenáde plná symbolov

Novinky
Dominika Noskovičová
31. októbra 2024
19 minutes read

Ak existuje znak typický pre kúpeľné mesto Piešťany, je to práve barla. Kto by nepoznal Barlolámača lámajúceho svoju barlu, ktorého nájdete pri vstupe na Kolonádový most? Lámač barlí sa stal svetoznámym symbolom uzdravujúcej sily piešťanských kúpeľov. My sme na našich potulkách zavítali do kaviarne BarLa, ktorá sa názvom inšpirovala práve týmto symbolom. Síce v nej nenájdete liečivé procedúry, postaví vás však na nohy svojou ponukou. Domáce raňajky, obedy, koláče, kávy, tapasy či kotlíkové dobroty. Kaviareň BarLa je takou opornou barličkou, ktorá lieči svojimi chuťami.

BarLa je kaviareň, ktorú nájdete v kúpeľnom mestečku Piešťany. Ide o splnený sen majiteľov – Martina, Janky a Lukáša (zľava). Každý z nich do tohto priestoru vložil kúsok seba a spoločnými silami tak vytvorili miesto s dušou. A skvelou ponukou!

Ak nás sledujete, určite ste si všimli, že Piešťany sú miesto, kam sa vždy radi vraciame. Vďaka spolupráci s obľúbenou oblátkou Mini Mila, s ktorou pre vás objavujeme tie najlepšie a najoriginálnejšie kaviarne, sme sem zavítali opäť. Je to skrátka srdcovka, ktorá má všetko, čo by ste hľadali – kultúru, prírodu, čarovné zákutia i kvalitné gastronomické prevádzky. Síce sme ich už zopár navštívili, no do tejto sme zavítali prvý, no určite nie posledný raz.

Príjemná kaviareň s rodinnou atmosférou, vyladeným interiérom a menu, ktoré poteší všetkých gurmánov. Môžete si tu vychutnať sezónne raňajky, obedy, večerné tapasy či domáce zákusky.

BarLa – symbol Piešťan v gastronomickom ponímaní

Ak potrebujete vyliečiť telo, pomôžu vám piešťanské liečebné kúpele. Čo však, ak potrebujete vyliečiť dušu? Zájdite si na šálku dobrej kávy, doprajte si kvalitné raňajky alebo si vychutnajte sladkú bodku v podobe zákuska. I keď v ponuke kaviarne BarLa nenájdete liečebné procedúry, ponúknu vám inú terapiu. Terapiu dojmom a chuťami. Priamo na Winterovej ulici, v obkolesení ďalších kaviarní a reštaurácií, no i tak iná a výnimočná. Taká je BarLa.

Za historickou fasádou na pešej zóne sa skrýva vskutku zaujímavý interiér, ktorý spája moderné s tradičným. Poďte spolu s nami na návštevu prevádzky BarLa.

PRESSÍČKO & Mephisto Coffee: Prvá novozámocká pražiareň s útulnou kaviarničkou na korze

Čítať viac >

Napriek tomu, že sme túto prevádzku navštívili na sklonku septembra, kedy už bolo slnko na svoje lúče pomerne skúpe, terasa skutočne nezívala prázdnotou. Naopak, tešila sa stretnutiam priateľov, rodinným posedeniam či pracovným schôdzkam. Za touto decentnou a historickou fasádou sa skrýval interiér, ktorý sme si ihneď obľúbili. A keď sme sa dozvedeli, že za celou prerábkou stoja samotní majitelia s pomocou priateľov či otca stolára, obľúbili sme si ho ešte viac.

Majitelia si vyhrnuli rukávy a popri pracovným povinnostiam v gastronómii pokračovali v budovaní svojho sna, ktorý sa im podarilo zhmotniť a dostať do tejto podoby.

Spoločné dieťa majiteľov

Spoločný sen majiteľov Janky a Martina Madunických a ich niekdajšieho „odchovanca“ Lukáša Vrbovského, odmakaný vlastnými rukami, by sa nezrodil bez ich vytrvalosti a odhodlania. Tie isté ruky, ktoré nám pripravili famózne raňajky a obslúžili nás, ešte prednedávnom držali špachtľu a pracne oškrabávali omietku. Pod ňou sa totiž skrývala táto pôvodná, ktorá dodáva priestoru kaviarne ten správny šmrnc. „Prerábka trvala približne 2 roky, keďže sme všetko prerábali sami, a to popri iných pracovných povinnostiach, takže sme postupovali krok po krôčiku,“ vysvetľuje s úsmevom Lukáš.

Janka mala kľúčovú úlohu pri zariaďovaní priestoru, no vďaka cestovaniu priniesla víchor aj do jedálneho lístka: „Na cestách ma inšpirovali rôzne jedlá mnohých kultúr, ktoré som priniesla do Piešťan. Môžete si tak vychutnať španielske tapas či pan con tomate priamo v centre Piešťan.“

Janka, s ktorou sedíme pri stole nad šálkou cappuccina, zase tomuto ošarpanému priestoru vdýchla nový život: „Keďže s manželom radi cestujeme, zbierali sme inšpirácie, ktoré sme potom mali možnosť vniesť do BarLy.“ Martin, okrem iného, stojí za názvom BarLa, ktorý je nielen slovnou hračkou, ale zároveň výstižným názvom plným symbolov. Jednohlasne však dodávajú, že na to všetko neboli úplne sami. Veľmi im pomohli aj kamaráti či rodina. Napríklad Lukášov otec, ktorý im pomohol predovšetkým s drevom a svojimi cennými radami, keďže sa zaoberá stolárstvom. „Spojili sme naše tri hlavy a sme tu, fungujeme,“ dodávajú s vďakou.

„Chceli sme docieliť štýl s dušou. Ja som pracoval v Španielsku, ktoré je našej rodine blízke, Lukáš zase vo Francúzsku, a tak sme chceli tieto naše srdcovky spojiť a preniesť sem kúsok tohto štýlu,“ vysvetľuje Martin.

BarLa – interiér inšpirovaný svetom i domovom

Dominantnými prvkami útulného interiéru sú výrazné kachličky a prírodné materiály. Drevené prvky sa nachádzajú nielen na stoloch a stoličkách, ale aj na regáloch a detailoch, ako sú starožitné dekorácie či jednoduchá lampa so zaujímavým dreveným stojanom. Starožitnosti si pozháňali sami – chodili po starožitnostiach, lustrovali internetové bazáre a navštevovali rôzne burzy. „Chceli sme docieliť štýl s dušou. Ja som pracoval v Španielsku, ktoré je našej rodine blízke, Lukáš zase vo Francúzsku, a tak sme tieto naše srdcovky spojili a preniesli sem kúsok z každého štýlu,“ vysvetľuje Martin.

Pôvodné omietky, výrazné kachličky, staré drevo, ošúchané dvere s patinou a starožitné doplnky v spojení s modernými zamatovými stoličkami v odtieňoch zelenej a žltej – podarilo sa im vytvoriť útulný a funkčný priestor s dušou.

Na začiatku boli jahody…

Ako vlastne vznikla BarLa? Stojí za ňou mimoriadny vzťah, ktorý sa zrodil pred 15 rokmi. U Janky a Martina vtedy zakotvil 16-ročný študent hotelovej školy Ľudovíta Wintera – Lukáš. Nasával skúsenosti, učil sa, okúsil svet v zahraničí, až ho napokon osud priviedol späť do Piešťan k Janke a Martinovi. Prišiel s nápadom, ktorý sa spojil s Jankinými a Martinovými skúsenosťami a pomocou.

Nie je pravidlom, že zo vzťahu zamestnanca s nadriadenými vznikne priateľstvo. V prípade Janky, Martina a Lukáša to tak však bolo. Keď začal Lukáš ako 16-ročný študent u Janky a Martina pracovať, ešte netušil, že raz sa z nich stanú priatelia a spoločníci.

Počas covidu, keď bolo všetko zavreté, začali Lukáš a Janka, spolumajiteľka reštaurácie Le Griffon nachádzajúcej sa hneď vedľa kaviarne BarLa, pripravovať jahody v čokoláde. A tak v Piešťanoch vznikol projekt sladkých jahôd v čokoláde – Poco de Choco. „Samozrejme, neobjavili sme Ameriku, ale v Piešťanoch a okolí to nikto nerobil. Tak sme sa rozhodli ísť do toho a rozbehlo sa to. Začalo to teda jahodami, potom sme sa ujali tohto priestoru a vznikla BarLa,“ približujú príbeh za vznikom kaviarne BarLa.

Názov BarLa skrsol v Martinovej hlave. Okrem toho, že je to taká malá hra slov, inšpiráciou bol práve Barlolámač, ktorý je symbolom uzdravujúcej sily piešťanských kúpeľov. O tom, že pre majiteľov majú barly silný význam, svedčí aj interiér kaviarne. Barly nájdete nielen ako dekorácie na stenách, ale aj v detailoch, akými sú napríklad drevené napichovadlá či dokonca Lukášovo tetovanie.

BarLa – od raňajok a obedov až po tapas či guláš

Okrem kávy sme neodolali ani raňajkám. Tie sa sezónne menia, takže aktuálne si už môžete vychutnať menu s jesenným nádychom. My sme si na francúzskom toaste s bielym jogurtom, javorovým sirupom a lesným ovocím pochutili rovnako ako na opečenom španielskom chlebíku s cesnakom, burrataou, korením, paradajkami, bazalkou a jamón serrano. Jednoduché chute, ktoré vytvárajú dokonalú kombináciu.

Základom sú kvalitné suroviny. Práve preto spolupracujú s obľúbenou miestnou pekárňou a okrem pravidelného odberu vytvárajú aj rôzne špeciality na želania. Najnovšie tak vznikol tekvicový chlebík, z ktorého vám v jesennom menu pripravia french toast s chuťou jesene.

Spolupracujú s miestnou pekárňou POEM, ktorá im nielenže dodáva kváskové chlebíky, ale dokonca im na želania pripravuje špeciálne výrobky, akým je aj tekvicová vianočka v aktuálnom menu. Nuž, jesenný francúzsky toast s tekvicovou vianočkou, k tomu vanilkový tvaroh, karamelizované pekanové orechy, sezónne ovocie a toto celé preliate pumpkin sirupom – to si nemôžeme nechať ujsť, jednoznačne sem musíme znova zavítať.

Kuchyňa je vyťažená – ráno sa tam pripravujú jahody v čokoláde, potom sa robia raňajky, hneď na to obedy a večer zase tapasy. Pomedzi to cukrárka pečie zákusky a ešte k tomu stíhajú pripravovať aj občerstvenie na rôzne súkromné akcie. Vyžadovalo si to dobrý systém, aby všetko do seba zapadalo.

BarLa sa rada oprie o lokálnych dodávateľov

Na pekáreň, ktorá sa nachádza iba kúsok od kaviarne BarLa, nedajú dopustiť. Ako nám povedali, radi spolupracujú aj s ďalšími lokálnymi produktmi. Preto sa rozhodli tento mesiac podávať ku káve aj obľúbené oblátky Mini Mila. Zo začiatku podávali ku káve klasické keksíky, ktoré však veľmi rýchlo zrušili, keďže im nedávali zmysel. Chýbala im pridaná hodnota či unikátnosť. Začali teda pripravovať rôzne domáce guľôčky. „Nemohli sme v tom však pokračovať, keďže je kuchyňa priveľmi vyťažená – ráno tam robíme jahody, potom sa robia raňajky, hneď na to obedy a večer zase tapasy. Pomedzi to cukrárka pečie zákusky. No a potom prišla Mini Mila a konečne sme našli to, čo sme hľadali,“ približuje Lukáš.

Ku káve si môžete aktuálne vychutnať aj oblátku Mini Mila, ktorá je takou malou pomocnou barličkou v prípade chuti na sladké. Po skvelých raňajkách, dobrom obede a lahodnej káve padne sladká bodka, ktorá vás naštartuje, viac ako vhod.

Rodinná a priateľská atmosféra

Za celým konceptom kaviarne BarLa stojí tímová práca nielen Janky, Martina a Lukáša, ale aj všetkých zamestnancov a kolegov, ktorí sa podieľajú na chode. Okrem Lukáša tu počas našej návštevy pobehujú aj dve šikovné čašníčky. Jedna z nich, Lukášova sestra Natália, ktorá tu brigáduje, nám naloží koláč. Kávu nám zase pripraví Monika. „Moniku nám priniesol Mikuláš, alebo skôr čert?“ zažartuje Lukáš, pričom sa spolu s Monikou zasmejú. Na vlastnej koži sa presvedčíme o tom, že tu panuje príjemná, priateľská a uvoľnená atmosféra.

BarLa je výsledkom tímovej práce celého kolektívu, ktorý stojí za jej vznikom i chodom. Bez spolumajiteľov, zamestnancov a partnerov, ktorí do svojej práce dávajú aj kúsok seba, by toto miesto rozhodne nevyzeralo tak, ako vyzerá.

Popri tom, ako sa rozprávame a s foťákom sa snažíme zachytiť nielen atmosféru priestoru, ale aj sladkú a slanú ponuku, nemožno prehliadnuť kukuč malej slečny, ktorá ticho, a tak trochu hanblivo, sedí v rohu a pozoruje nás. Sofia je Lukášova dcéra, čerstvá prváčka, ktorá nám po prvotnom ostychu nielen porozprávala, ako sa jej páči v škole, ale nám aj ukázala svoj obľúbený koláčik a odporučila nám, čo by sme určite mali ochutnať.

Keď chcete robiť veci naplno, je logické, že sa vám budú rodinný a pracovný život prelínať. Manželia Janka s Martinom, ale aj Lukáš, majú svoje rodiny. No i keď je to niekedy veľmi ťažké, snažia sa udržiavať balans medzi rodinným a pracovným životom. „A dokonca aj manželským,“ zavtipkuje Janka.

BarLa rozvonia piešťanskú promenádu

I keď za vznikom kaviarne BarLa stojí tvrdá drina, to, že práca prináša plácu, sa potvrdilo. Kaviareň po necelom roku a pol funguje ako hodinky a pomaly rozširuje ponuku. Tú však v BarLe nezabúdajú pravidelne meniť, aby sa ľuďom nezunovala: „Ponuku meníme sezónne – jesennú potom vystrieda zimná, ktorá bude v znamení punčových vecí, horúcich nápojov a limonád. A taktiež začína naša kotlíková sezóna, kedy pripravujeme na terase v kotlíku kapustnicu, fazuľovú polievku či guláš.“ Ak zacítite lákavé vône rozvoňajúce promenádu, viete, kam zamieriť.

Terasa priamo na promenáde je veľkým plusom. V lete si môžete vychutnať slnečné lúče, ale aj jeseň a zima majú čo ponúknuť. Celú promenádu rozvoňajú lákavé vône šíriace sa z kaviarne BarLa. Prichádza totiž kotlíková sezóna.

Kaviareň BarLa nájdete aj na Facebooku a Instagrame.

Text a foto: Dominika Noskovičová

BarLa v Piešťanoch: Kaviareň na promenáde plná symbolov

BarLa – symbol Piešťan v gastronomickom ponímaní