Najlepšie kaviarne v Košiciach: #3 BØLGE.
- Novinky
Dominika Noskovičová- 11 minutes read
ǀ Foto: Dominika Noskovičová
BØLGE. patrí v Košiciach k legendám. Ide totiž o kaviareň s výberovou kávou v Košiciach, ktorá tu bola ešte predtým, než sa začali slová ako výberová káva, mlynček či filter bežne používať. Prvá specialty kaviareň v meste si už od otvorenia v septembri 2018 razí svoju vlastnú cestu. Dnes funguje nielen ako kaviareň a útočisko pre všetkých nadšencov dobrej kávy, ale aj ako predajňa výberovej kávy a baristického príslušenstva. BØLGE. je presne to miesto, kam sa radi vraciate. Kvôli káve, pokoju a ľuďom, ktorí vedia, čo robia.
V Košiciach je niekoľko miest, ktoré definujú miestnu kávovú scénu. A my sme sa vydali ich objaviť. Naše potulky Košicami nás zaviali aj do kaviarne BØLGE., ktorú by si na zoznam mali pripísať všetci milovníci kvalitnej kávy.
Keď v roku 2018 BØLGE. otvorili, výberová káva bola v Košiciach takmer neznámym pojmom. Názov majiteľ Matúš Várady nezvolil náhodou – v dánčine znamená BØLGE. „vlna“. Chcel totiž do Košíc priniesť novú vlnu kávy, ktorá má posunúť miestnu scénu o level vyššie. A to sa mu podarilo.
Priestor, ktorý funguje
Naše kroky tentoraz viedli trochu mimo centra, na Alvinczyho ulicu. Nenápadný, situovaný na frekventovanej ceste a skrytý za starými múrmi. Aj tak by sme mohli opísať tento priestor, ktorý ľahko miniete bez povšimnutia. A to by bola veru veľká škoda.
Interiér je jednoduchý, pokojný a útulný. Nielen v názve, ale aj v minimalizme interiéru cítiť škandinávsky vplyv. Žiadna prezdobená instagramová kulisa, ale miesto, kde sa dobre vychutnáva káva, pracuje, číta či rozmýšľa. BØLGE. je presne ten typ kaviarne, kam si sadnete „na chvíľu“ a zrazu je z toho hodina, dve či tri.
Ak vám káva chutí na čerstvom vzduchu viac, môžete si v teplých mesiacoch posedieť aj na terase.
Káva podávaná s úsmevom – presne tak, ako má byť
V BØLGE. je káva na prvom mieste, o tom niet pochýb. Výberová, sezónna, pripravená s presnosťou. Sortiment kávy od rôznych pražiarní, slovenských i zahraničných, je tu skutočne široký. Možno aj najširší v Košiciach.
Dôležitou súčasťou a veľkou prednosťou BØLGE. sú však aj ľudia. Žiadna strojená profesionalita, skôr prirodzený záujem o to, čo robia. Vedia poradiť, vysvetliť, odporučiť – a zároveň nechajú priestor tým, ktorí si chcú len v pokoji vypiť svoju šálku. Baristi tu nemajú potrebu presviedčať vás, čo je a čo nie je správne. Radšej vám vysvetlia, prečo chutí dúšok vašej kávy práve takto, a nechajú vás rozhodnúť sa. Práve toto robí z BØLGE. miesto, kde sa cíti dobre nielen skúsený kávičkár, ale aj niekto, kto si len chce dať dobrú kávu.
My sme mali šťastie na Margo, ktorá nás obslúžila ochotne a s úsmevom. Ten jej ostal aj pri tom, ako nám odpovedala na všetky naše otázky. A že ich veru nebolo málo.
Práve majiteľ Matúš je navyše spoluzakladateľom a spoluprganizátorom Fest Čierneho Dňa, prvého festivalu výberovej kávy v Košiciach. V októbri sa v Tabačke Kulturfabrik konal už siedmy ročník tohto festivalu, ktorý priniesol do Košíc nielen chuť kávy a množstvo pražiarní, ale aj prednášky, ktoré zaujmú každého, kto sa chce o káve dozvedieť viac.
Viac než len šálka kávy
Okrem samotnej kaviarne funguje BØLGE. aj ako obchod s kávou a baristickým vybavením. Ak si chcete vziať kúsok atmosféry domov, nájdete tu nielen výberové kávy z rôznych pražiarní, ale aj široké spektrum príslušenstva. Pre tých, ktorí chcú ísť hlbšie, sú tu aj baristické kurzy, ktoré pravidelne v BØLGE. organizujú.
Kaviareň BØLGE. nájdete aj na Facebooku a Instagrame.
Text a foto: Dominika Noskovičová
