Bratislava a jej najzaujímavejšie kaviarne: #1 Emil – kávová duša Prešporka

Dnes vás pozývame na kávu do historického Mirbachovho paláca. V jednom z najkrajších objektov v barokovo-rokokovom štýle v srdci bratislavského Starého Mesta, ktorý zároveň slúži ako súčasť Galérie mesta Bratislavy, totiž našiel domov Emil – brat Otta! a Ferdinanda. Každý z nich je iný, výnimočný, so svojimi silnými stránkami. Môžeme ich prirovnať k rodinným vzťahom – tak, ako nemôžeme porovnávať vlastné deti a očakávať, že budú rovnaké, nemôžeme porovnávať ani tieto tri prevádzky, hoci majú spoločných majiteľov. V čom je však výnimočný práve Emil a prečo sme naše bratislavské kaviarenske putovanie odštartovali práve tu?

Bratislava je mesto s čoraz silnejšou kaviarenskou kultúrou. V poslednom čase tu vyrastá množstvo kaviarní, ktoré stavajú nielen na kvalitnej ponuke, ale aj na originálnych konceptoch a príjemnej atmosfére. Preto sme pre vás pripravili výber tých najzaujímavejších kaviarní, ktoré sme navštívili. Poďte s nami objaviť Bratislavu – čaká vás prechádzka po podnikoch, ktoré vás nadchnú. Či už premysleným dizajnom, celkovou atmosférou, alebo aj všetkým naraz.

Príbeh Emila: z paláca múzeum, z múzea kaviareň

Kaviareň Emil sídli v nádhernom Mirbachovom paláci, v barokovo-rokokovej budove priamo v srdci Starého Mesta, ktorá má sama o sebe silný príbeh. Posledný majiteľ, gróf Emil Mirbach, bol právnik a milovník umenia, ktorý celý palác aj so vzácnym zariadením a zbierkou umeleckých diel daroval mestu. S túžbou a prianím, aby sa z neho stalo múzeum. A tak sa aj stalo. Dnes v jeho priestoroch okrem umenia nájdete aj kaviareň. Emil však nie je len kaviareň – je to atmosféra, akú inde v centre mesta len tak ľahko nenájdete.

Káva pod 300-ročnými klenbami

Ukryté priestory tejto viac ako 300-ročnej budovy sú dnes prístupné pre všetkých, a to vďaka kaviarni Emil. Ako sa však začal písať príbeh tejto kaviarne? Majitelia sa prihlásili do anonymnej súťaže vypísanej Galériou mesta Bratislavy a vďaka nápaditému konceptu sa im podarilo vyhrať.

Hoci je interiér kaviarne Emil minimalistický, má svoje dominanty. Jednou z nich, okrem samotného klenbového priestoru, je bar vyrobený z lexanu a nalakovaný špeciálnym lakom – ide o úpravu, akou sa lakujú lode. Neprehliadnuteľné sú aj výrazné lustre či kombinácia starého s novým. Skvostom Emila je však aj nádvorie, kde pri šume fontány s Tritónom a nymfou nájdete miesta na dôverný rozhovor v pohodlí terasy. Život tu životuje. Emil tu dominuje.

Tri duše, jeden Emil

Emil je vlajkovou loďou kávy silného tria z Bratislavy. Ponúka ju teplú, studenú, filtrovanú, s mliekom aj bez neho – pripravenú na kávovare La Marzocco. Mliečne kávové nápoje či matchu vám Emil pripraví so sladkým ovseným mliekom ROA. Nabáda vás na skúšanie. Myslí však aj na najmenších, ktorým dopraje šálku kvalitného kakaa.

Prevádzka disponuje dvoma mlynčekmi – jedným na espresso, druhým na filter. Emil má v rukáve stále nejaké novinky: nové chute v šálke vďaka káve zo slovenskej pražiarne Mlsnacava.

Hľadáte letné osvieženie? Limonáda z produkcie Ferdinanda padne viac ako vhod. Smäd však uhasíte aj pivom z českého remeselného pivovaru Obora či slovenskou kombuchou Eliksir. Milovníkov vína zase láka Emil na ochutnávku vín od slovenských aj zahraničných naturálnych vinárov. V ponuke však nájdete aj rôzne miešané nápoje či destiláty, vermuty a likéry z českého remeselného liehovaru Landcraft.

Emil uhasí smäd, no zaženie aj hlad

Varenie síce nie je Emilova parketa, ako sám tvrdí na Instagrame, ale jesť a hostiť? Emil ponúka kimchi či teplú polievku (od utorka do piatku) s kváskovým chlebíkom od Otto!. V paláci si však počas celého dňa môžete pochutnať aj na sendviči s ťahavým syrom či burrate. Snacky si v Emilovi vyrábajú sami.

Sladké radosti pečie Emilovi jeho vlastná cukrárka, ktorá tvorí vo svojom priestore. Ponuka je pestrá, sem-tam sa objavia aj bezlaktózové a bezlepkové koláče. Istotou pri intoleranciách je však hummus alebo obľúbené rybičky.

Emil je miestom pre všetkých

Podľa slov manažérky Barbory Antalovej sa prevádzka počas týždňa aj dňa prirodzene mení: „Iní ľudia k nám chodia cez týždeň, iní cez víkend. Iní ráno, iní večer. Emil v sebe ukrýva variabilitu.“ Počas týždňa tu vládne pokoj – ľudia pracujú, čítajú si knižku, študujú. Večer je plný príbehov či debát pri vínku. Víkendy počas dňa zase patria rodinám s deťmi, kočíkom, priateľským stretnutiam. Emil sa naplní a žije si vlastným životom.

Emil tento rok oslávil 3. narodeniny. Je jedinečný a iný – vždy sa svojim hosťom prihovorí vľúdne, a to aj cez sociálne siete. Spája mikrosvety. Ponúka relax, pokoj, koncerty, ale aj párty. Zábavu pri drinku aj mocktaile. Emil vám posvieti aj na cestu ku kultúre – obľúbené je letné kino, degustácie vín, koncerty aj večierky s drinkami a jednorazové akcie prepojené napríklad s jógou a umením.

Emil nechce pôsobiť nadnesene ani namyslene, ale verí, že posilňuje dušu Prešporku. A my, na našej výprave za jedinečnými miestami hlavného mesta, nemôžeme nesúhlasiť.

Kaviareň Emil nájdete aj na Facebooku a Instagrame.

Text: Guťka Markocsyová
Foto: Dominika Noskovičová