Záložka: pražiareň

michal-coffia-prisalkekavy-kavickarisk

Michal Maliarik: Praženie kávy je ako riadenie zaoceánskej lode

Keď hľadá tú správnu kombináciu, aby káva vynikla svojou chuťou aj vôňou, musí jednotlivé kroky pri pražení voliť veľmi obozretne, lebo ako hovorí: „Zmena, ktorú urobím teraz, sa prejaví až o nejaký čas, presne ako pri riadení veľkej lode. Otočíte kormidlom a loď zatočí až o chvíľu. Ak potrebujete, aby zatočila hneď, je zvyčajne neskoro.“

Čítajte ďalej
priprava-kava-coffia-salkakavy

Coffia: Miesto, kde má Specialty káva svoj domov

  Kávu som vždy delila len na tú, čo mi chutí, ak bola jemná, krémová alebo nechutí, keď bola príliš kyslá či horká.  Myslela som, že dôležitá je odroda a praženie je „len“ činnosť, ktorou musí prejsť kým sa dostane do mojej šálky, a má vždy rovnaký postup. Och, ako veľmi som sa mýlila. Mea Culpa! Keď som

Čítajte ďalej
praziar-martin-kovac-kamanova

Pražiar Martin Kováč: Prvú kávu som upražil na popkornovači  

Spoločne s priateľkou Katkou začínali s predajom kávy na festivaloch a rôznych akciách. Postupne prenikal do tajov kávy, až ju začal pražiť sám – najprv na popkornovači, neskôr na malej pražičke u babiny v garáži. Dnes má Martin Kováč spoločne s rodinou pražiareň s kaviarňou InCuple v Kamanovej a čoskoro otvorí svoju druhú prevádzku. Ako chutila Martinovi jeho prvá upražená káva a ako sa mu podarilo vybudovať úspešný biznis na netradičnom mieste?

Čítajte ďalej
vaclav-faltus-zlate-zrnko-praziaren

Václav Faltus- z ITčkára poctivým pražiarom

Založil hostingovú službu nic.sk, zapájal internet v dedine, ale aj predával asfalt, či vlastnil e-shop pre deti. Niekto by na tieto aktivity potreboval celý život, Václav Faltus to však stihol v pomerne mladom veku. Cesta osudu ho však zviedla k praženiu kávy a vytvoreniu vlastného brandu „Zlaté zrnko“. Jeho malá pražiareň z Ivanky pri Dunaji si nenápadne, ale vytrvalo razí cestu aj na českom, nemeckom, talianskom či anglickom trhu. O tom, ako pražiť kávu na pražičke pre orechy, ako získať ocenenie Great Taste Awards, ale aj o tom prečo kávy pomenoval podľa postáv zo Shakespearových hier, povedal Václav bližšie našim redaktorkám.

Čítajte ďalej
Verticcio Bratislava

Šálka kávy plná príbehov

Pražiareň a špecializovaná predajňa Verticcio coffee & tea si aj v Bratislave našla svoje miesto. Pred rokom sme jej vlajkovú loď navštívili v Žiline. Dnes ju najdete aj na Špitálskej ulici v Starom Meste. Ukrýva v sebe množstvo kávových príbehov. Jeden z nich je úzko spätý s chuťovými pohárikmi a čuchovými bunkami Bratislavčanov.

Čítajte ďalej
Verticcio Lukáš Tóth

Dodal bulváru vôňu kávy

  Pozostatky našej minulosti sú zväčša sivé a smutné. Rovnakým bol aj bulvár v Žiline, pokiaľ si v ňom neotvorili prevádzky mladí nadšenci. Medzi inými aj Lukáš Tóth, ktorý mu dnes dodáva osobitý šmrnc podčiarknutý rafinovanou vôňou kávy.

Čítajte ďalej