Záložka: Martin Novák

Gastrolovetalks – Aké je to byť šéfkuchárom?

Tvrdí, že každý šéfkuchár túži po obdive a úcte. Kto nie, tak klame. Martin Novák odišiel zo školy, aby mohol variť. Dnes pôsobí v Šimák Zámok Pezinok a patrí medzi najlepších šéfkuchárov na Slovensku. Aké sa stať šéfkuchárom, ako vyzerá jeho práca? Dozviete sa v premiérovom vydaní Gastrolovetalks so zakladateľkou portálu Kavickari.sk a projektu Gastrolove, Simonou Budinskou.

Čítajte ďalej
martin-novak-kuchar-simak-zamok

Šéfkuchár Martin Novák: Varenie je tímový šport

Ako 17-ročný prerušil štúdium, naplno sa vrhol do svojej prvej práce v kuchyni a maturitu si urobil diaľkovo. Po rokoch vymenil vychytené reštaurácie v Bratislave za novootvorený Šimák Zámok Pezinok. Šéfkuchár Martin Novák tu má na starosti dve reštaurácie a v jednej z nich sa postará aj o zážitkovú gastronómiu. Ako pod jeho rukami vzniká nový jedálniček a s akými surovinami najradšej experimentuje v kuchyni?

Čítajte ďalej