Záložka: Korzo

pri-šálkekavy-korzo-bratislava-slovensko

Ženy na čele Korza: Keď niečo funguje, nemusíte sa trápiť predsudkami

Bratislavská reštaurácia Korzo vás očarí hneď, ako prejdete cez vstupné dvere. Má to, čo sa nedá kúpiť. To, po čom mnohé podniky túžia, no nikdy to nedosiahnu –charizmu, čaro, jednoducho „niečo“, čo spoznáte na prvý pohľad. Profesionálny personál, vyladená gastronómia a prekvapivo príjemné ceny na historické centrum hlavného mesta sú potom už len vítaným bonusom. Na jej čele stojí viacero majiteľov. Natália Haramiová a Eva Antalová sa spolu s ďalšími partnermi starajú o jej chod už zopár rokov. Dovolili nám nahliadnuť do zákulisia svojej práce aj osobného života.

Čítajte ďalej
miloslav-pabis-slovensko-korzo-kavickarisk

Nedeľné varenie: Takto chutí advent v Korze

Foie gras s figovým čatní, daniel s datľovou omáčkou či neodolateľná chrumkavá rolka plnená gaštanmi. Šéfkuchár charizmatickej bratislavskej reštaurácie Korzo, Miloslav Pabiš, nám dovolil nazrieť do kuchyne a podelil sa tiež s receptami, aby ste si tieto delikatesy mohli pripraviť aj sami doma. Zahaľte chute neskorej jesene do slávnostného šatu a naservírujte svojim hosťom vyladené nedeľné menu ako stvorené na adventné obdobie.

Čítajte ďalej
Miloslav Pabiš

Miloslav Pabiš: Aj bezlepkoví či vegánski zákazníci nás motivujú stále sa zlepšovať

To, že sa neuspokojí s priemernosťou a chce sa stále zdokonaľovať vedel už ako študent v kuchyni tatranskej reštaurácie. No musel si prejsť mnohými kuchyňami, zoznámiť sa s rôznymi kuchármi a štýlmi doma, v Írsku i v Mexiku, aby vedel pochopiť zákazníka, motivovať spolupracovníkov vo svojej kuchyni a na tanier priniesť jedlo, ktoré sa blíži k dokonalosti. Je precízny, inšpirujúci a keď sa s ním dáte do reči, jeho láska (nielen) k avokádu vás nadchne natoľko, že budete chcieť jeho jedlo skúšať každý deň. Šéfkuchár reštaurácie Korzo v Bratislave Miloslav Pabiš.

Čítajte ďalej

Nedeľné varenie: V Korze sa chuť snúbi s dokonalosťou

Keď vkročíte do reštaurácie Korzo na Hviezdoslavovom námestí v Bratislave, dotkne sa vás príjemná atmosféra, úsmev vám vyčarí milý personál, ale to pravé kúzlo čaká na tanieri. Nech máte akékoľvek preferencie, precíznosť jedál vás dostane. A tak nás šéfkuchár Miloslav Pabiš nechal nazrieť do jeho kuchyne, aby ste si jedlá modernej európskej gastronómie aj s jeho tipmi mohli pripraviť aj sami doma.

Čítajte ďalej
Korzo

Korzo vám zbúra predsudky o bratislavských reštauráciách

Keď sa ľudia v minulosti v Bratislave “korzovali”, znamenalo to, že sa prechádzali od Michalskej, Sedlárskej ulice cez Hlavné námestie či Rybársku bránu, no srdce samotného Korza bolo na Hviezdoslavovom námestí. A presne tam v priestoroch jednej z prvých reštaurácií v meste dnes už piaty rok úspešne funguje Korzo Café & Restaurant, ktoré nás očarilo, pretože má všetkých 5P – je príjemné, poctivé a precízne, prijateľné i pamätné.

Čítajte ďalej
Ladislav belák restaurant Korzo

Nedeľné varenie – Domáci Luxus

Pre recepty do dnešného Nedeľného varenia sme si zašli až do Žiliny. V reštaurácii Korzo sme si mohli pozrieť, ako šéfkuchár pripravuje trojchodové menu v priamom prenose vďaka štýlovej otvorenej kuchyni. Pochutnajte si s nami na domácich dobrotách v netradičnom prevedení od šéfkuchára Ladislava Beláka.  

Čítajte ďalej