Záložka: kávičkári

mmm-sirupy

Mladí Slováci zažiarili vo svete a získali „gastro Oscara“, teraz ich čaká znova neľahká doba

Jeden je lepší v chutiach, kombináciách a administratíve, druhý v technológii a projektovaní, dopĺňajú sa ako jing a jang. Firmu vybudovali svojpomocne, bez úverov či investorov – lokálpatrioti  Miroslav Telehanič a Juraj Kovaľ a ich mMMm – Vlčie sirupy  z Vlčích hôr.  Prvé slovenské sirupy ocenené gastro Oscarom!

Čítajte ďalej
terasa-krupina-kaviaren-profile

Máme za sebou prvý deň opatrení. „Bojujeme!“ Odkazujú prevádzky z celého Slovenska.

Máme za sebou prvý deň, ktorý mnohí z nás nazvali pohrebom slovenského gastra. Na mnohých miestach sa však prekvapivo namiesto karu konal krst. Krst ohňom, plný noviniek, kreatívnych terás i ponuky. „Senec veľmi príjemne prekvapil. Hostia nás podržali už v stredu večer, kedy si dali bohatšiu „kapurkovú“, než inokedy. A dnes chodia od rána. Samozrejme, pripravili sme si pre nich príjemnú terasku, plnú diek, sviečok a obohatili sme menu. Vytiahla som rondon a varila polievku. Ideme bojovať“, tvrdí Lucia Ratkovská z Versh-u v Senci.

Čítajte ďalej
nedelnevarenie-kavickari-krone

Nedeľné varenie: Kuchyňa v renesančnom dome – od hummusu až k sviečkovej z muflóna

Študoval etnológiu, zaujímala ho Ázia a Blízky východ, vyskúšal si aj varenie v balijskej kuchyni, venuje sa historickému šermu a zbožňuje históriu. I to bol dôvod, prečo si za svoje nové pôsobisko vybral zreštaurovaný renesančný dom Krone vo Svätom Jure. Šéfkuchár Marek Minárik si pre vás vás pripravil recepty netradičné, ale aj netradično-tradičné. Hoci ich v aktuálnej ponuke nenájdete, pripraviť si ich môžete u seba doma. Ak sa vám však žiada návšteva tohto krásneho miesta, vyskúšajte, ako chutí kuchyňa, ktorá verí tradíciám, zároveň je otvorená a rada skúša inovácie, napríklad aktuálnymi husacími hodami. 

Čítajte ďalej
artelier-bratislava-26

Artelier v Bratislave: Káva, brunch, maľovanie, krása

Niekedy stačí náhoda, ktorá otočí život iným, novým smerom. To je aj prípad Pavla Nerudu a Ingrid Bartalskej, ktorí sa raz išli odreagovať od svojich pracovných povinností na kurz maľovania. Uvoľnenie stresu, dokonalá psychohygiena, ničím nerušené flow. Pocity, ktoré si z toho večera odniesli, boli skutočne silné. Až také silné, že sa v Bratislave založiť rozhodli kaviareň s ateliérom, kde si môže maľovať ktokoľvek a kedykoľvek. A tak na Grösslingovej ulici, ktorá umeniu vždy priala, vznikol očarujúci Artelier s výnimočným konceptom.

Čítajte ďalej
felka-poprad-velka-34

FELKA café & brew bar v Poprade: Všetko, čo robí dobrú kaviareň dobrou, vás tu obklopuje nenútene, nevtieravo, prirodzene

Pred tromi či štyrmi rokmi si do svojich poznámok napísal víziu na roku 2020: mať vlastnú kaviareň. Hoci sa okolo kávy pohybuje veľkú časť podnikateľskej kariéry, so samotnou gastronómiou skúsenosti nemal. Je distribútorom pohárov na kávu so sebou, do prevádzok dodáva i čaje či porcelán, s kaviarňami spolupracuje na dennej báze, no ešte žiaden podnik neviedol. Keď v polovici júna tohto roku otváral Juraj Beráts so svojím tímom kaviareň Felka, okrem vízie sa mu splnil i sen. Pocity nadšenia však dopĺňal tiež rešpekt z otvorenia vlastného podniku. Prepracovaný koncept, zmysel pre detail a roky skúseností z návštev kaviarní – či už pracovných, alebo voľnočasových –, tento hendikep rýchlo zotreli. Čím si vás Felka získa?

Čítajte ďalej
kavickarisk-slovensko-podlipou

Hotel pod Lipou: Jedna návšteva nestačí

Dovolíme si tvrdiť, že Hotel pod Lipou v Modre – Harmónii, patrí k jedným z najkrajších  rezortov na Slovensku. Sklamaná neodíde biznis klientela a ani rodiny s deťmi. Priateľská atmosféra, zaujímavý program, aktivity na všetky ročné obdobia a neustále novinky, ktoré prinášajú Vás „nútia“ sem prísť znova a znova. Teší sa tomu zohratý tím hotela, na čele s  príjemnou riaditeľkou Petrou Ďurčekovou, ktorá nám prezradila trocha z ich „kuchyne“.

Čítajte ďalej
interier-kaviaren-paddock-v-trencine

Top miesta na Slovensku: Trenčiansky Kraj

V roku 2017 sme vydali knižku- bedeker Top miesta na Slovensku / Top places in Slovakia, ktorá priniesla prehľad najlepších kaviarní a bistier na Slovensku. Dodnes táto knižka teší svojich majiteľov, ktorí s ňou cestujú. Niektorí dokonca zbierajú pečiatky do bedekrov. Aké prevádzky sa tam umiestnili? Pokračujeme Trenčianskym krajom.

Čítajte ďalej
kavickari

Maliny, strieborná tequila, na vrch kávová espuma: Vyskúšajte výnimočný drink Hombre

Jednou z hlavných zložiek drinku Hombre je francúzsky likér Chambord. Ešte ste o ňom nepočuli? Chuť čiernych malín, madagaskarskej vanilky, citrusových šúp máčaných v koňaku a osladených medom si veľmi rýchlo zamilujete. Keď tieto plné, výrazné sladkasté tóny prepojíte s čistou chuťou tequily a príjemnou horkosťou espumy z espressa, rodí sa vám v šejkri veľký nápoj. Vyskúšajte si pripraviť koktail Hombre i vy. Ako na to?

Čítajte ďalej